Rucola-Waffeln
Portionen Unsere Portion | 1 |
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Brennwert | 485 kcal |
Kohlenhydrate | 7g |
Eiweiß | 20g |
Fett | 40g |
Vorbereitung | 10 Min. |
Kochen/Backen | 10 Min. |
Fertig in | 20 Min. |
Kosten ca. | ≈ 0.50 € |
Zutaten | 8 |
mit viel gekocht von Lina
Zutaten
Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.
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50 gRucola, roh
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1 StückEi
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25 gButter
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25 gMandelmehl, teilentölt
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2 gBackpulver
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35 mlSchlagsahne, min. 30% Fett
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1 PriseSalz
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1 PrisePfeffer, schwarz
Zubereitung
Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.
Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Butter schmelzen und mit dem Eigelb und der Sahne verquirlen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Mandelmehl und Backpulver hinzufügen und unterrühren.
Rucola waschen und mit dem Stabmixer pürieren. Rucolapüree zu der Eigelb-Mehl-Mischung geben und unterrühren. Eischnee vorsichtig unterheben.
Waffeleisen ggfs. mit etwas Butter einfetten und nacheinander Waffeln backen. Bei uns hat der Teig für zwei große Waffeln gereicht.
Rezept-Video
Rezept-Zubereitung im Video ansehen
Rezept-Beschreibung
Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung
Lust auf herzhafte Waffeln? Die grünen Rucola-Waffeln sehen nicht nur toll aus, sondern schmecken auch richtig lecker.
Alle Zutaten bereit stellen.
Rucola waschen und abtropfen lassen. In eine Schüssel füllen und mit dem Stabmixer pürieren.
Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Eigelb mit der Sahne verquirlen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Geschmolzene Butter hinzufügen und unterrühren. Mandelmehl und Backpulver hinzufügen und ebenfalls unterrühren. Rucola-Püree in die Schüssel geben und einrühren.
Eischnee in die Schüssel füllen und vorsichtig unterheben.
Fertig ist der leckere Waffelteig. Er reicht für etwa 2 Waffeln.
Das Waffeleisen mit etwas Butter einfetten und nacheinander Waffeln backen.
Die Waffeln noch heiß servieren. Sie schmecken zum Frühstück, zum Mittag- oder Abendessen. Schnell und einfach zubereitet und somit perfekt für jeden Tag.
Zu den Waffeln passt ein frischer Joghurt-Dip oder ein leckerer Tomatensalat.
Das Rezept wurde gekocht von...
Low-Carb können wir halt!
Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)
Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.
+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)
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