Rucola-Waffeln

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Rucola-Waffeln

11. August 2019 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion 1
Brennwert 485 kcal
Kohlenhydrate 7g
Eiweiß 20g
Fett 40g
Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 10 Min.
Fertig in 20 Min.
Kosten ca. 0.50
Zutaten 8

mit viel gekocht von Lina

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:
  • 50 g
    Rucola, roh
  • 1 Stück
    Ei
  • 25 g
    Butter
  • 25 g
    Mandelmehl, teilentölt
  • 2 g
    Backpulver
  • 35 ml
    Schlagsahne, min. 30% Fett
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

  • Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.

  • Butter schmelzen und mit dem Eigelb und der Sahne verquirlen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Mandelmehl und Backpulver hinzufügen und unterrühren.

  • Rucola waschen und mit dem Stabmixer pürieren. Rucolapüree zu der Eigelb-Mehl-Mischung geben und unterrühren. Eischnee vorsichtig unterheben.

  • Waffeleisen ggfs. mit etwas Butter einfetten und nacheinander Waffeln backen. Bei uns hat der Teig für zwei große Waffeln gereicht.

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Rezept-Video

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Lust auf herzhafte Waffeln? Die grünen Rucola-Waffeln sehen nicht nur toll aus, sondern schmecken auch richtig lecker.

Rucola-Waffeln

Alle Zutaten bereit stellen.

Rucola-Waffeln

Rucola waschen und abtropfen lassen. In eine Schüssel füllen und mit dem Stabmixer pürieren.

Rucola-Waffeln

Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.

Rucola-Waffeln

Eigelb mit der Sahne verquirlen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Geschmolzene Butter hinzufügen und unterrühren. Mandelmehl und Backpulver hinzufügen und ebenfalls unterrühren. Rucola-Püree in die Schüssel geben und einrühren.

Rucola-Waffeln

Eischnee in die Schüssel füllen und vorsichtig unterheben.

Rucola-Waffeln

Fertig ist der leckere Waffelteig. Er reicht für etwa 2 Waffeln.

Rucola-Waffeln

Das Waffeleisen mit etwas Butter einfetten und nacheinander Waffeln backen.

Rucola-Waffeln

Die Waffeln noch heiß servieren. Sie schmecken zum Frühstück, zum Mittag- oder Abendessen. Schnell und einfach zubereitet und somit perfekt für jeden Tag.

Rucola-Waffeln

Zu den Waffeln passt ein frischer Joghurt-Dip oder ein leckerer Tomatensalat.

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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