Rucola-Waffeln

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11. August 2019
20min
Rucola-Waffeln

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
3g
Kohlenhydrate
10g
Eiweiß
20g
Fett
240
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 4 Portion/en)

  • 100g
    Rucola
  • 70ml
    Sahne
  • 50g
    Mandelmehl
  • 2
    Eier
  • 50g
    Butter
  • 1/2 TL
    Backpulver
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer

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Anleitung

  • Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.

  • Butter schmelzen und mit dem Eigelb und der Sahne verquirlen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Mandelmehl und Backpulver hinzufügen und unterrühren.

  • Rucola waschen und mit dem Stabmixer pürieren. Rucolapüree zu der Eigelb-Mehl-Mischung geben und unterrühren. Eischnee vorsichtig unterheben.

  • Waffeleisen mit etwas Butter einfetten und nacheinander 4 Waffeln backen.

Rezept im Video

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Das Rezept 'Rucola-Waffeln' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ernährung. Passe einfach die Nährwerte für deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Hauptübersicht heraus..

Lust auf herzhafte Waffeln? Die grünen Rucola-Waffeln sehen nicht nur toll aus, sondern schmecken auch richtig lecker.

 

 

Alle Zutaten bereit stellen.

 

 

Rucola waschen und abtropfen lassen. In eine Schüssel füllen und mit dem Stabmixer pürieren.

 

 

Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.

 

 

Eigelb mit der Sahne verquirlen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Geschmolzene Butter hinzufügen und unterrühren. Mandelmehl und Backpulver hinzufügen und ebenfalls unterrühren. Rucola-Püree in die Schüssel geben und einrühren.

 

 

Eischnee in die Schüssel füllen und vorsichtig unterheben.

 

 

Fertig ist der leckere Waffelteig. Er reicht für etwa 4 Waffeln.

 

 

Das Waffeleisen mit etwas Butter einfetten und nacheinander 4 Waffeln backen.

 

 

Die Waffeln sofort heiß servieren. Sie schmecken zum Frühstück, zum Mittag- oder Abendessen. Schnell und einfach zubereitet und somit perfekt für jeden Tag.

 

 

Zu den Waffeln passt ein frischer Joghurt-Dip oder ein leckerer Tomatensalat.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina (400 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

Über dieses Rezept

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