Rührei mit frischem Spinat und Schinken

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18. März 2016
11min
Rührei mit frischem Spinat und Schinken

© Essen ohne Kohlenhydrate

Port. 1

Eiweiß 24g

Fett 20g

KH 3g

kcal 300
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 2
    Eier
  • 1
    Scheibe Schinken
  • 1
    Stange Frühlingszwiebeln
  • 4
    Cherrytomaten
  • 1
    Handvoll Spinat
  • 10ml
    Butter oder Rapsöl
  • Prise
    Salz, Pfeffer
  • 1
    Blatt Basilikum

Anleitung

  • Spinat waschen und in Streifen schneiden. Schinken kleinschneiden, Die Stange Frühlingszwiebel waschen und ebenfalls in kleine Ringe schneiden. Die Cherrytomaten waschen und halbieren.

  • Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Schinken, Zwiebelringe und Tomaten darin anbraten. Dann den Spinat dazu geben und alles durchmischen.

  • Die zwei Eier in eine kleine Schüssel schlagen und mit einer Gabel vermengen.

  • Die Spinat-Schinkenpfanne mit der Eiermasse ablöschen und alles vermischen bis das Ei stockt.

  • Mit einem Blatt Basilikum servieren. Lecker!

Mehr...

Das Rezept 'Rührei mit frischem Spinat und Schinken' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ernährung. Passe einfach die Nährwerte für deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Hauptübersicht heraus..

Super einfach und nicht so ganz gewöhnlich wie ein normales Rührei zum Frühstück. Viel benötigen wir gar nicht für diese leckere Rezept:

 

spinatbreak1

 

Eine große Handvoll frischen Spinat, ein paar Cherrytomaten, eine Scheibe mageren Schinken, eine Stange Frühlingszwiebel und zwei Eier. Etwas Butter oder Öl zum Anbraten - Fertig. Einfach das Öl in der Pfanne erhitzen und den kleingeschnittenen Schinken, die geschnittene Stange Frühlingszwiebel und die halbierten Cherrytomaten kurz anbraten. Währenddessen den frischen Spinat kurz waschen und dann in kleine Streifen schneiden.

 

spinatbreak2

 

Alles direkt in die Pfanne geben und kurz mit anbraten. Dann mit der aufgeschlagenen Eiermasse ablöschen und alles vermischen bis das Ei stockt.

 

spinatbreak3

 

Dann alles nur noch mit frischem schwarzen Pfeffer und Salz (Meersalz) würzen und abschmecken. Dann direkt auf einen Teller geben und mit einem Blatt Basilikum servieren:

 

spinatbreak4

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander (337 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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