Rührei mit Lachs
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Rührei mit Lachs

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 10 Min.
Gesamt 20 Min.
Schwierigkeit Einfach

Was du brauchst

Los geht's

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Wenn es mal richtig schnell gehen muss ist ein leckeres Rührei perfekt. Die Variante mit Räucherlachs und Rucola schmeckt wahnsinnig gut, macht satt und bleibt bei nur 5g Kohlenhydraten pro Portion. Eine tolle und einfache Idee für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.

 

 

 

 

 

 

 

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Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 3
    Eier
  • 1 EL
    Milch
  • 1 EL
    Olivenöl
  • 30g
    Zwiebel
  • 50g
    Räucherlachs
  • 30g
    Rucola
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer

Anleitung

  • Zwiebel hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin kurz andünsten.

  • Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne gießen.

  • Lachs in Streifen schneiden und sofort auf das noch flüssige Ei legen. Unter Rühren stocken lassen.

  • Das Rührei auf einen Teller geben. Rucola waschen, trocknen, grob hacken und über die Eierspeise geben. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Nährwerte (pro Portion)

Eiweiß 30.7g
Fett 30.9g
Kohlenhydrate 5.4g
Brennwert 424 kcal

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