Rührei mit leckerem Radieschen-Salat

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28. September 2015
15min
Rührei mit leckerem Radieschen-Salat

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
9g
Kohlenhydrate
Eiweiß
15g
Eiweiß
Fett
22g
Fett
Kalorien
304
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 100 g
    Radieschen, roh
  • 2 Stück
    Ei
  • 1 EL
    Milch, 3,5%
  • 1 Stück
    Frühlingszwiebel
  • 5 g
    Petersilie, Bund, roh
  • 1 TL
    Butter
  • 1 EL
    Olivenöl
  • 1 Prise
    Muskat, gemahlen
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Anleitung

  • Die Radieschen vom Bund entfernen und ordentlich waschen. Anschließend in feine Scheiben in eine Schüssel schneiden oder raspeln. Öl dazu geben und würzen. Gut vermischen.

  • Die Eier mit etwas Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

  • Frühlingszwiebeln und Petersilie waschen und in kleine Ringe schneiden. Dann kurz in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten. Anschließend das Ei darüber geben, kurz stocken lassen und dann mit einem Kochlöffel vorsichtig zerzupfen. Relativ schnell vom Herd nehmen, damit das Rührei nicht zu trocken wird.

  • Das Rührei auf einem Teller anrichten und nochmals eine Messerspitze Butter darauf geben. Den Radieschen-Salat direkt dazu auf den Teller geben. Schmeckt auch vermischt mit dem Rührei sehr lecker.

  • Den Teller vor dem Servieren noch mit etwas Kräutern und Salz und Pfeffer bestreuen. Lecker!

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Alexander

Alexander ( 432 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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