Saftiger Schoko-Quarkkuchen

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29. November 2015 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	685 kcal
Kohlenhydrate	30g
Eiweiß	96g
Fett	19g
Vorbereitung	10 Min.
Kochen/Backen	40 Min.
Fertig in	80 Min.
Zutaten	8

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

500 g
Quark, nature, mager
1 EL
Haferflocken
30 g
Proteinpulver, Schoko
2 TL
Backkakao, roh
1 EL
Kokosraspeln
2 Stück
Ei
1 EL
Xylit
1 EL
Xylit, pudrig

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Ofen auf ca. 180° auf Umluft vorheizen und ein Backblech bereitstellen. Kuchenform bereithalten. Wir verwenden für unseren Kuchen eine kleine Form mit ca. 15cm Durchmesser.
Eiweiß und Eigelb trennen. Das Eiweiß mit einem Küchengerät steif schlagen.
Die restlichen Zutaten (außer pudriges Xylit) in einer extra Schüssel zu einer Masse vermengen. Anschließend vorsichtig das geschlagene Eiweiß unterheben.
Die Kuchenform leicht einfetten damit sich der Kuchen später besser löst.
Die Masse in die Kuchenform füllen und für ca. 40 Minuten bei 180° backen.
Wichtig: Ofen immer geschlossen halten!
Nach den 40 Minuten den Ofen ausschalten und weiterhin geschlossen halten. Der Kuchen wird so oder so etwas einfallen (durch den Quark), das lässt sich nicht verhindern. Wir haben den Kuchen so noch etwa 30 Minuten extra im Ofen stehen lassen und erst dann den Ofen geöffnet.
Wenn der Kuchen aus dem Ofen genommen wird, sollte er noch eine Weile ruhen und komplett abkühlen. Dann aus der Form nehmen und aufschneiden.
Auf einem Teller servieren und mit etwas Pudersüße bestreuen.

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Dieser leckere Schoko-Quarkkuchen mit Kokosgeschmack ist eine echte Proteinbombe. Pro Portion 24g Protein (bei vier Portionen) und der gesamte Mini-Kuchen bringt es auf knapp 100g Protein. Jetzt ausprobieren und die Teigmasse nach Belieben nachsüßen.

Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 528 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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