Salat-Tacos mit Hähnchen
© Essen ohne Kohlenhydrate
Zutaten (für 1 Portion/en)
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150 gRomana Salat
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0.5 StückAvocado, roh
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50 gPaprika, rot
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50 gCherrytomaten
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30 gZwiebel, rot
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0.5 StückFrühlingszwiebel
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5 gSchnittlauch, Bund, roh
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1 TLZitronensaft
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0.25 StückChilischote, Rot, frisch
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100 gHähnchen, Brustfilet, roh
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2 ELJoghurt, natur, mager
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1 TLMayonnaise, kalorienvermindert
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1 TLOlivenöl
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1 PriseSalz
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1 PrisePfeffer, schwarz
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Anleitung
Gemüse und Lauchzwiebeln waschen, gut trocknen und in Stücke schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und zusammen mit der Zwiebel hacken. Avocado schälen, entkernen und grob würfeln. Alles in eine große Schüssel geben und vorsichtig vermengen.
Für das Dressing, Joghurt, Mayonnaise und Zitronensaft in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren. Das Dressing über das Gemüse geben und vermischen. Romanasalat in einzelne Blätter teilen, waschen und sehr gut abtrocknen.
Die Salatblätter auf die Tellern legen mit der Gemüse-Joghurt-Mischung füllen.Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenfilets darin unter Wenden etwa 10 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen, in Stücke schneiden und auf die gefüllten Salatblätter legen.
Chilischote aufschneiden, entkernen, fein hacken und über die Salat-Tacos streuen.
Rezept im Detail
Salat-Tacos sind eine tolle, kohlenhydratarme Alternative zu den herkömmlichen Tacos. Die knackigen Salatschalen werden mit Hähnchen, viel Gemüse und leichtem Joghurt-Dressing befüllt. Sie schmecken unglaublich frisch und lecker. Perfekt für warme Sommertage.
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