Schaumomelette mit Pilzen
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Schaumomelette mit Pilzen

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 10 Min.
Gesamt 20 Min.
Schwierigkeit Einfach

Was du brauchst

Los geht's

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Lecker und luftig – Schaumomelette mit Champignons. Schmeckt zu jeder Tageszeit richtig toll. Egal ob zum Mittagessen, Abendessen oder Frühstück. Super einfach und schnell zubereitet und sehr sättigend.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 2
    Eier
  • 100ml
    Cremefine zum Kochen
  • 1 EL
    Crème Fraîche
  • 200g
    Champignons
  • 30g
    Zwiebel
  • 30g
    Frühlingszwiebel
  • 3g
    Schnittlauch
  • 2 EL
    Olivenöl
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer

Anleitung

  • Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit der Hälfte der Sahne verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch hacken und unterrühren. Eischnee vorsichtig unterheben.

  • 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Ei-Masse in die Pfanne gießen und bei schwacher Hitze stocken lassen. Einmal wenden.

  • In der Zwischenzeit die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel und Zwiebel hacken. 1 EL Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Champignons und Zwiebeln andünsten. Sahne und Crème Fraîche hinzufügen, gut verrühren und kurz köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und Frühlingszwiebel unterrühren.

  • Omelette aus der Pfanne nehmen, mit den Rahm-Champignons anrichten und servieren.

Nährwerte (pro Portion)

Eiweiß 20.4g
Fett 39g
Kohlenhydrate 11.5g
Brennwert 485 kcal

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