Schnelle Kohlrabisuppe
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Schnelle Kohlrabisuppe

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 20 Min.
Gesamt 30 Min.
Schwierigkeit Einfach

Was du brauchst

Los geht's

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Cremig, würzig, gesund und lecker. So könnte man die Kohlrabisuppe in wenigen Worten beschreiben. Für die wärmende Suppe werden nur wenige Zutaten benötigt. Sie schmeckt unglaublich gut und ist super fix gekocht. Perfekt für Tage an denen es schnell gehen muss. Einfach ein tolles, kohlenhydratarmes Alltagsgericht.

 

 

 

 

 

 

 

 

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Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 300g
    Kohlrabi
  • 30g
    Zwiebel
  • 1
    Knoblauchzehe
  • 20g
    Frühlingszwiebel
  • 1 TL
    Butter
  • 300ml
    Gemüsebrühe
  • 100g
    Crème légère
  • 20g
    Kresse
  • etwas
    Muskat
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer

Anleitung

  • Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken.

  • Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Kohlrabi hinzufügen und die Gemüsebrühe angießen. Alles für etwa 15 Minuten köcheln lassen.

  • Kohlrabi mit dem Stabmixer pürieren. Nochmals kurz aufkochen lassen. Crème légère einrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Frühlingszwiebel waschen, hacken und in die Suppe geben. Alles kurz köcheln lassen.

  • Suppe in eine Schüssel geben und mit der frischen Kresse garnieren.

Nährwerte (pro Portion)

Eiweiß 11g
Fett 28.8g
Kohlenhydrate 20.4g
Brennwert 398 kcal

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