Schnelle Kohlrabisuppe

(37)

31. Januar 2018

30min

Portionen

24g

Kohlenhydrate

12g

Eiweiß

20g

Fett

344

Kalorien

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Zutaten (für 1 Portion/en)

300 g
Kohlrabi, roh
30 g
Zwiebel
1 Stück
Knoblauch, Zehe, roh
20 g
Frühlingszwiebel
1 TL
Butter
300 ml
Gemüsebrühe, klar
100 g
Creme Légère
20 g
Kresse, frisch
1 Prise
Muskat, gemahlen
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz

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Anleitung

Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken.
Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Kohlrabi hinzufügen und die Gemüsebrühe angießen. Alles für etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Kohlrabi mit dem Stabmixer pürieren. Nochmals kurz aufkochen lassen. Crème légère einrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Frühlingszwiebel waschen, hacken und in die Suppe geben. Alles kurz köcheln lassen.
Suppe in eine Schüssel geben und mit der frischen Kresse garnieren.

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Rezept im Detail

Cremig, würzig, gesund und lecker. So könnte man die Kohlrabisuppe in wenigen Worten beschreiben. Für die wärmende Suppe werden nur wenige Zutaten benötigt. Sie schmeckt unglaublich gut und ist super fix gekocht. Perfekt für Tage an denen es schnell gehen muss. Einfach ein tolles, kohlenhydratarmes Alltagsgericht.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...

Lina ( 503 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)