Schnelle Kohlrabisuppe

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31. Januar 2018
30min
Schnelle Kohlrabisuppe

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
24g
Kohlenhydrate
Eiweiß
12g
Eiweiß
Fett
20g
Fett
Kalorien
344
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 300 g
    Kohlrabi, roh
  • 30 g
    Zwiebel
  • 1 Stück
    Knoblauch, Zehe, roh
  • 20 g
    Frühlingszwiebel
  • 1 TL
    Butter
  • 300 ml
    Gemüsebrühe, klar
  • 100 g
    Creme Légère
  • 20 g
    Kresse, frisch
  • 1 Prise
    Muskat, gemahlen
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Anleitung

  • Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken.

  • Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Kohlrabi hinzufügen und die Gemüsebrühe angießen. Alles für etwa 15 Minuten köcheln lassen.

  • Kohlrabi mit dem Stabmixer pürieren. Nochmals kurz aufkochen lassen. Crème légère einrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Frühlingszwiebel waschen, hacken und in die Suppe geben. Alles kurz köcheln lassen.

  • Suppe in eine Schüssel geben und mit der frischen Kresse garnieren.

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Rezept im Detail

Cremig, würzig, gesund und lecker. So könnte man die Kohlrabisuppe in wenigen Worten beschreiben. Für die wärmende Suppe werden nur wenige Zutaten benötigt. Sie schmeckt unglaublich gut und ist super fix gekocht. Perfekt für Tage an denen es schnell gehen muss. Einfach ein tolles, kohlenhydratarmes Alltagsgericht.

Schnelle Kohlrabisuppe

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina ( 503 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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