Schnelle Zucchinisuppe

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6. März 2019
30min
Schnelle Zucchinisuppe

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
21g
Kohlenhydrate
Eiweiß
20g
Eiweiß
Fett
22g
Fett
Kalorien
373
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 300 g
    Zucchini
  • 1 Stück
    Zwiebel
  • 10 g
    Petersilie, Bund, roh
  • 500 ml
    Gemüsebrühe, klar
  • 100 ml
    Saure Sahne, 10% Fett
  • 2 Stück
    Serrano Schinken
  • 1 EL
    Rapsöl
  • 1 Prise
    Muskat, gemahlen
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Anleitung

  • Zucchini waschen und würfeln. Zwiebel und Petersilie hacken. Öl in einem Topf erhitzen und Zucchini und Zwiebel darin kurz anbraten.

  • Petersilie hinzufügen und Gemüsebrühe angießen. Für etwa 15 Minuten köcheln lassen.

  • Gemüse mit dem Stabmixer fein pürieren.

  • Saure Sahne einrühren. Alles nochmals erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

  • Serano Schinken zerkleinern und in einer Pfanne ohne Fett anbraten.

  • Suppe in eine Schüssel füllen. Mit etwas Petersilie und gebratenem Serano Schinken garnieren.

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Rezept im Video

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Rezept im Detail

Eine schnell gekochte Gemüsesuppe ist eine tolle Idee für's Mittag- oder Abendessen. Sehr einfach zubereitet und sehr lecker: Zucchinisuppe mit Serano Schinken.

Schnelle Zucchinisuppe

Alle Zutaten bereit legen.

Schnelle Zucchinisuppe

Zucchini waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Petersilie hacken.

Schnelle Zucchinisuppe

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Zucchini darin kurz anbraten. Petersilie hinzufügen, Gemüsebrühe angießen und alles für etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Schnelle Zucchinisuppe

Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren.

Schnelle Zucchinisuppe

Saure Sahne hinzufügen und kurz erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.

Schnelle Zucchinisuppe

Serano Schinken zerkleinern und in einer Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten.

Schnelle Zucchinisuppe

Die Suppe in eine Schüssel füllen, mit etwas gehackter Petersilie und gebratenem Serano Schinken garnieren.

Schnelle Zucchinisuppe

Die Suppe schmeckt toll und ist einfach vorzubereiten. Perfekt für die Mittagspause oder den stressfreien Feierabend.

Schnelle Zucchinisuppe

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina ( 529 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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