Schneller Brokkoli-Paprika Salat

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16. Mai 2019
12min
Schneller Brokkoli-Paprika Salat

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
21g
Kohlenhydrate
11g
Eiweiß
33g
Fett
450
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 200g
    Brokkoli
  • 50g
    Paprika
  • 50g
    Apfel
  • 30g
    Zwiebel
  • 1 EL
    Sonnenblumenkerne
  • 2 EL
    Olivenöl
  • 1 EL
    Essig
  • 1/2 EL
    Zitronensaft
  • 1 TL
    Honig
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer

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Anleitung

  • Brokkoli in kleine Röschen zerteilen und in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Abgießen und mit sehr kaltem Wasser abschrecken.

  • Zwiebel hacken. Paprika und Apfel in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit dem Brokkoli in eine Schüssel geben.

  • Für das Dressing Öl, Essig, Zitronensaft und Honig miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und über den Salat gießen. Alles gut miteinander vermengen.

  • Salat auf einem Teller anrichten und einige Sonnenblumenkerne darüberstreuen.

Rezept im Video

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Das Rezept 'Schneller Brokkoli-Paprika Salat' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ernährung. Passe einfach die Nährwerte für deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Hauptübersicht heraus..

Simpel, schnell zubereitet und sehr lecker: Brokkolisalat mit Paprika und Apfel.

 

 

Alle Zutaten bereit stellen. Zwiebel hacken. Paprika und Apfel in kleine Stücke schneiden. Brokkoli in kleine Röschen zerteilen.

 

 

Salzwasser zum Kochen bringen. Brokkoliröschen darin 2 Minuten blanchieren. Abgießen und mit sehr kaltem Wasser abschrecken.

 

 

Brokkoli, Zwiebel, Paprika und Zwiebel in eine Schüssel geben. Für das Dressing Öl, Essig, Honig und etwas Zitronensaft miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und über den Salat gießen.

 

 

Salat und Dressing gut miteinander vermengen und etwas ziehen lassen.

 

 

Salat auf einen Teller geben. Einige Sonnenblumenkerne darüberstreuen und servieren.

 

 

Der Salat ist super lecker und richtig gesund. Toll für die schnelle Mittagspause oder den Feierabend.

 

 

Der Salat lässt sich schnell und einfach vorbereiten. Er schmeckt lecker zum nächsten Picknick oder als Beilage zum Grillen.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina (389 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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