Schneller Eiersalat

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1. Juli 2019
20min
Schneller Eiersalat

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
9g
Kohlenhydrate
18g
Eiweiß
33g
Fett
420
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 2
    Eier
  • 100g
    Paprika
  • 100g
    Zucchini
  • 1 Schale
    Kresse
  • 3 EL
    Joghurt
  • 1 EL
    Mayonnaise
  • 1 EL
    Olivenöl
  • 1 TL
    Currypulver
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer

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Anleitung

  • Eier etwa 10 Minuten hart kochen. Abgießen, abkühlen und pellen. Anschließend in kleine Stücke schneiden.

  • Paprika und Zucchini waschen und würfeln. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anbraten.

  • Für das Dressing Mayonnaise, Joghurt, Currypulver, etwas Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.

  • Gemüse, Eier und Dressing in einer Schüssel vorsichtig miteinander vermengen. Frische Kresse darüberstiegen und servieren.

Rezept im Video

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Das Rezept 'Schneller Eiersalat' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ernährung. Passe einfach die Nährwerte für deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Hauptübersicht heraus..

Toll für ein schnelles Mittag- oder Abendessen: Eiersalat mit Paprika, Zucchini und Kresse.

 

 

Eier in köchelndem Wasser etwa 10 Minuten hart kochen. Abgießen, komplett abkühlen lassen und pellen.

 

 

Eier in kleine Stücke schneiden.

 

 

Zucchini und Paprika waschen und fein würfeln.

 

 

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse kurz anbraten.

 

 

Für das Dressing Mayonnaise, Joghurt, Currypulver, etwas Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.

 

 

Gut verrühren.

 

 

Gemüse und Eier mit dem Dressing in eine Schüssel geben.

 

 

Alles vorsichtig miteinander vermengen.

 

 

Frische Kresse über den Salat geben.

 

 

Sehr schnell und unkompliziert zubereitet und somit ideal für stressige Tage. Toll für die Mittagspause im Büro.

 

 

Der Salat passt perfekt zu frisch gebackenem Low Carb Brot.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina (388 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

Über dieses Rezept

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