Schneller Eiersalat

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Schneller Eiersalat

1. July 2019 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion 1
Brennwert 351 kcal
Kohlenhydrate 11g
Eiweiß 18g
Fett 26g
Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 10 Min.
Fertig in 20 Min.
Kosten ca. ≈ 3.00 €
Zutaten 10

mit viel gekocht von Lina

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:
  • 2 Stück
    Ei
  • 100 g
    Paprika, grün
  • 100 g
    Zucchini
  • 5 g
    Kresse, frisch
  • 3 EL
    Joghurt, natur, 3,5% Fett
  • 1 EL
    Mayonnaise
  • 1 EL
    Olivenöl
  • 1 TL
    Currypulver
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

  • Eier etwa 10 Minuten hart kochen. Abgießen, abkühlen und pellen. Anschließend in kleine Stücke schneiden.

  • Paprika und Zucchini waschen und würfeln. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anbraten.

  • Für das Dressing Mayonnaise, Joghurt, Currypulver, etwas Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.

  • Gemüse, Eier und Dressing in einer Schüssel vorsichtig miteinander vermengen. Frische Kresse darüberstiegen und servieren.

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Lesetipp

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Rezept-Video

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Toll für ein schnelles Mittag- oder Abendessen: Eiersalat mit Paprika, Zucchini und Kresse.

Schneller Eiersalat

Eier in köchelndem Wasser etwa 10 Minuten hart kochen. Abgießen, komplett abkühlen lassen und pellen.

Schneller Eiersalat

Eier in kleine Stücke schneiden.

Schneller Eiersalat

Zucchini und Paprika waschen und fein würfeln.

Schneller Eiersalat

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse kurz anbraten.

Schneller Eiersalat

Für das Dressing Mayonnaise, Joghurt, Currypulver, etwas Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.

Schneller Eiersalat

Gut verrühren.

Schneller Eiersalat

Gemüse und Eier mit dem Dressing in eine Schüssel geben.

Schneller Eiersalat

Alles vorsichtig miteinander vermengen.

Schneller Eiersalat

Frische Kresse über den Salat geben.

Schneller Eiersalat

Sehr schnell und unkompliziert zubereitet und somit ideal für stressige Tage. Toll für die Mittagspause im Büro.

Schneller Eiersalat

Der Salat passt perfekt zu frisch gebackenem Low Carb Brot.

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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