Schnelles Ofengemüse mit Parmesan
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Schnelles Ofengemüse mit Parmesan

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 30 Min.
Gesamt 40 Min.
Schwierigkeit Einfach

Was du brauchst

Los geht's

Lust auf ganz viel gesundes Gemüse? Dann ist dieses schnelle und sehr einfache Rezept perfekt. Gemüse schnippeln, etwas Öl und Parmesan dazu und ab in den Ofen. Ruck Zuck steht ein leckeres Ofengericht auf dem Tisch.

 

 

 

 

 

 

 

 

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 150g
    Aubergine
  • 150g
    Zucchini
  • 1
    Knoblauchzehe
  • 70g
    Kirschtomaten
  • 20g
    Basilikum
  • 50g
    Parmesan
  • 1 EL
    Olivenöl
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer

Anleitung

  • Ofen auf 180 Grad vorheizen.

  • Gemüse waschen und gut abtrocknen. Alles in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
    Knoblauch und Basilikum hacken und hinzufügen. Olivenöl zum Gemüse geben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesan reiben. 10g zur Seite stellen und den Rest des Käses zum Gemüse geben. Gut vermischen.

  • Das Gemüse in eine Auflaufform geben und für 20 Minuten im Ofen backen. Mit Alufolie bedecken und weitere 10 Minuten backen. Vor dem Servieren mit dem restlichen Parmesan bestreuen.

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Nährwerte (pro Potion)

Eiweiß 23.4g
Fett 23.1g
Kohlenhydrate 12.9g
Brennwert 351 kcal

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