Schokoladen-Himbeer Cheesecake (LCHF)

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12. April 2016
65min
Schokoladen-Himbeer Cheesecake (LCHF)

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
7.5g
Kohlenhydrate
11.5g
Eiweiß
7.5g
Fett
148
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 8 Portion/en)

  • 600g
    fettarmer Frischkäse
  • 150g
    gr. Joghurt
  • 50g
    Xucker
  • 30g
    Kakaopulver (60%)
  • 2
    mittelgroße Eier
  • 125g
    frische Himbeeren
  • 30g
    Xucker-Schokodrops
  • 2 Stk.
    Bitterschokolade (60%)

Zutaten liefern lassen

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Anleitung

  • Den Backofen auf 140 °C vorheizen. Gekochtes Wasser in eine tiefe Backform geben, sodass sie bis zur Hälfte gefüllt ist, und diese, auf die unterste Schiene im Backofen stellen (das unterstützt die Feuchtigkeit im Backofen, und hindert den Cheesecake daran, rissig und trocken zu werden).

  • Eine ca. 20cm große Backform einfetten und bei Seite stellen. (Wer keine Backform in dieser Größe hat, braucht sich keine Sorgen zu machen - der Kuchen wird dann entweder etwas flacher oder höher.)

  • Den Frischkäse, griechischen Joghurt und den Xucker in einer Schüssel gut vermischen. Mit dem Handrührgerät oder Mixer, auf niedriger Stufe so lange schlagen bis die Masse weich und cremig wird. Das Kakaopulver unterheben und danach die Eier hinzufügen. Das Ganze wieder mit dem Handrührgerät oder Mixer ca. 1 Minute lang vermischen bis es eine schöne Konsistenz hat.

  • Vorsichtig ein paar der Himbeeren und ein paar Schokodrops unterheben. Auf jeden Fall Himbeeren und ein paar Drops aufheben.

  • Die Masse in die vorbereitete Backform geben und die restlichen Schokodrops darüber verteilen. Auf der mittleren Schiene für ca. 40 bis 50 Minuten backen.

  • Den Backofen ausschalten und einen Spalt weit öffnen. Den Käsekuchen so ca. 1 Stunde im Backofen stehen und abkühlen lassen.

  • Danach den Käsekuchen zum Beispiel auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen. Sobald er abgekühlt ist, mit einem Küchentuch abdecken und ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Anschließend den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und mit etwas geschmolzener Schokolade und ein paar Himbeeren garnieren.

Mehr...

Das Rezept 'Schokoladen-Himbeer Cheesecake (LCHF)' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ernährung. Passe einfach die Nährwerte für deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Hauptübersicht heraus..

Super leckerer Low Carb + Low Fat Schokoladen-Himbeer Cheesecake: Für alle die es süß lieben, aber trotzdem auf eine kohlenhydrat- und fettarme Ernährung achten!

 

 

Ganz einfach und mega lecker! Wer es etwas süßer mag, kann natürlich gerne das ganze abschmecken und bei Bedarf noch etwas Xucker hinzufügen. Ich habe den ganzen Kuchen in einer Herzform gebacken.

 

 

Zum Schluss den köstlichen Cheesecake mit geschmolzener Bittersechokolade und ein paar Himbeeren garnieren ...

 

 

Lasst ihn euch schmecken!

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander (341 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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8 Kommentatoren
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Andreas
Gast
Andreas

Meinst du mit fettarmen Frischkäse tatsächlich Käse wie Philadelphia oder Exquisa? Oder meinst du damit Magerquark (weil der ja auch unter die Kategorie Frischkäse fällt und man einen Cheescake ja eigentlich mit Quark macht)?

Jutta
Gast
Jutta

Kann ich statt der Himbeeren auch Erdbeeren nehmen?

Steffi
Gast
Steffi

Hab ihn gestern ausprobiert, leider total matschig geblieben. Man kann ihn gar nicht aus der Form heben, da er so klebrig ist, trotz, dass er dann über Nacht im Kühlschrank stand. Schade…

Sabrina
Gast
Sabrina

Mein Freund hat mich gestern Abend mit diesem Kuchen überrascht. Super lecker! Danke für das Rezept!

Diana
Gast
Diana

Wie viele Kalorien hat ein Stück ungefähr?

Ernst
Gast
Ernst

Wieviel sind 2 Stk Bitterschokolade? 2 * 100g Tafeln?

Jette
Gast
Jette

Der kuchen ist seid 50 Minuten im Ofen und immernoch flüssig. Ist das richtig? Wird er erst wenn er abgekühlt ist fester ? 😶

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