Selbstgemachter Low-Carb Pizzateig aus Zucchini

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27. Januar 2015
45min
Selbstgemachter Low-Carb Pizzateig aus Zucchini

© Essen ohne Kohlenhydrate

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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 4 Portion/en)

  • 3
    Zucchini
  • 3
    Eier
  • 180g
    geriebener Käse
  • 1
    Dose passierte Tomaten
  • etwas
    frische Kräuter (Petersilie, Basilikum)
  • Prise
    Salz, Pfeffer

Zutaten liefern lassen

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Anleitung

  • Backofen auf 220 °C (Heißluft) vorheizen. 3 mittlere Zucchini raspeln und mit etwas Salz vermengen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.

  • Dann die Zucchini in ein Geschirrtuch oder Ähnliches geben und gut auspressen.

  • Die Zucchini mit 200g geriebenen Käse (z.B. Edamer) und 3 Eiern gut vermengen.

  • Masse sollte nicht dicker als 1/2 cm hoch auf einem Backblech verteilt werden. Blech vorher leicht eingefetten (ohne Backpapier). Löst sich in unseren Versuchen schwerer vom Papier als vom eingefetteten Blech.

  • Den Boden auf der mittleren Schiene mindestens 20 Minuten backen. Er sollte schön braun sein!

  • In der Zwischenzeit eine Pizzasoße aus passierten Tomaten, frischen Kräutern, Salz und Pfeffer zubereiten. Pizza aus dem Ofen nehmen und mit der Pizzasoße bestreichen und nach Belieben belegen. Wir haben zum Beispiel Champignons, Salami, Schinken, Tomaten, Mozzarella und frische Kräuter verwendet.

  • Nun die Pizza nochmals in den Ofen geben bis der Käse zerlaufen und etwas gebräunt ist. Optional vor dem Servieren noch etwas frischen Rucola darauf geben.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander (341 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

Über dieses Rezept

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