Sellerie-Fenchel-Salat
© Essen ohne Kohlenhydrate
Zutaten (für 1 Portion/en)
- 150gKnollensellerie
- 100gFenchel
- 1Stange Staudensellerie
- 1Stange Frühlingszwiebel
- 3gPetersilie
- 2 ELOlivenöl
- 1 ELZitronensaft
- 1 TLHonig
- 1 ELSalatkern-Mix
- etwasSalz
- etwasPfeffer
Anleitung
Stangensellerie waschen und in feine Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel und Petersilie ebenfalls waschen und hacken. Fenchel in dünne Streifen schneiden. Knollensellerie schälen und grob raspeln. Alles in eine Schüssel geben und vermengen.
Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und über den Salat geben. Den Salat für etwa 30 Minuten durchziehen lassen. Vor dem Servieren den Salatkern-Mix darüber streuen.
Ab in die Küche
Sellerie und Fenchel sind gesund und schmecken toll zusammen. Mit einem leichten Zitronendressing wird daraus ein schneller und sehr leckerer Salat für die Mittagspause oder den Feierabend.
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