Sellerie-Fenchel-Salat
© Essen ohne Kohlenhydrate
Zutaten (für 1 Portion/en)
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150 gKnollensellerie, roh
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100 gFenchel, roh
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30 gStangensellerie, roh
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1 StückFrühlingszwiebel
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3 gPetersilie, Bund, roh
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2 ELOlivenöl
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1 ELZitronensaft
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1 TLHonig (Blütenhonig)
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1 ELKerne Mix
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1 PriseSalz
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1 PrisePfeffer, schwarz
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Anleitung
Stangensellerie waschen und in feine Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel und Petersilie ebenfalls waschen und hacken. Fenchel in dünne Streifen schneiden. Knollensellerie schälen und grob raspeln. Alles in eine Schüssel geben und vermengen.
Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und über den Salat geben. Den Salat für etwa 30 Minuten durchziehen lassen. Vor dem Servieren den Kerne Mix darüber streuen.
Rezept im Detail
Sellerie und Fenchel sind gesund und schmecken toll zusammen. Mit einem leichten Zitronendressing wird daraus ein schneller und sehr leckerer Salat für die Mittagspause oder den Feierabend.
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