Spargel-Avocado-Salat

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5. Juli 2018
20min
Spargel-Avocado-Salat

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
13g
Kohlenhydrate
Eiweiß
17g
Eiweiß
Fett
46g
Fett
Kalorien
550
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 1 Stück
    Avocado, roh
  • 150 g
    Spargel, roh
  • 100 g
    Cherrytomaten
  • 2 g
    Basilikum, Bund, roh
  • 50 g
    Mozzarella
  • 1 EL
    Olivenöl
  • 1 EL
    Balsamico-Essig
  • 1 EL
    Zitronensaft
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Anleitung

  • Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Den Rest in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser etwa 15 Minuten garen. Abgießen und in eine Schüssel geben.

  • Kirschtomaten waschen und halbieren. Basilikum hacken. Avocado halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Alles zum Spargel geben und vermengen. Mozzarella würfeln und vorsichtig unterheben.

  • Für das Dressing Olivenöl, Balsamico und Zitronensaft miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und über den Salat geben.

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Rezept im Detail

Salat schmeckt an warmen Tagen besonders gut. Schneller und extrem leckerer Salat mit Spargel, Avocado und Mozzarella. Perfekt für die Mittagspause oder den Feierabend.

Spargel-Avocado-Salat

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Lina

Lina ( 493 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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