Spargel-Avocado-Salat
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Spargel-Avocado-Salat

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 10 Min.
Gesamt 20 Min.
Schwierigkeit Einfach

Was du brauchst

Los geht's

Das Rezept 'Spargel-Avocado-Salat' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in meinen Low-Carb Ernährungplan mit der Garantie für das Abnehmen ohne Hunger! Dort findest du die besten EoK-Rezepte von diesem Foodblog - berechnet und optimiert für deine Ziele und deine Körperwerte. Schau dazu einfach mal auf die Ernährungsplan-Infoseite.

Salat schmeckt an warmen Tagen besonders gut. Schneller und extrem leckerer Salat mit Spargel, Avocado und Mozzarella. Perfekt für die Mittagspause oder den Feierabend.

 

 

 

 

 

 

 

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Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 1
    Avocado
  • 150g
    Spargel
  • 100g
    Kirschtomaten
  • 2g
    Basilikum
  • 50g
    Mozzarella
  • 1 EL
    Olivenöl
  • 1 EL
    Balsamico
  • 1 EL
    Zitronensaft
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer

Anleitung

  • Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Den Rest in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser etwa 15 Minuten garen. Abgießen und in eine Schüssel geben.

  • Kirschtomaten waschen und halbieren. Basilikum hacken. Avocado halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Alles zum Spargel geben und vermengen. Mozzarella würfeln und vorsichtig unterheben.

  • Für das Dressing Olivenöl, Balsamico und Zitronensaft miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und über den Salat geben.

Nährwerte (pro Portion)

Eiweiß 15.2g
Fett 49.9g
Kohlenhydrate 17.6g
Brennwert 634 kcal

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