Spargel-Pommes mit Kräuterdip
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Spargel-Pommes mit Kräuterdip

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 15 Min.
Kochen/Backen 15 Min.
Gesamt 30 Min.
Schwierigkeit Einfach

Was du brauchst

Los geht's

Das Rezept 'Spargel-Pommes mit Kräuterdip' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in meinen Low-Carb Ernährungplan mit der Garantie für das Abnehmen ohne Hunger! Dort findest du die besten EoK-Rezepte von diesem Foodblog - berechnet und optimiert für deine Ziele und deine Körperwerte. Schau dazu einfach mal auf die Ernährungsplan-Infoseite.

Grüner Spargel ist sensationell gesund und dazu noch sehr kalorienarm. Darum, und wegen des tollen Geschmacks lieben wir Rezepte mit Spargel. Eine tolle Low-Carb Variante sind diese knusprigen Spargel Pommes aus dem Ofen. Als Fingerfood mit Kräuterdip eignen sie sich super als Snack oder als Vorspeise. So macht Gemüse richtig viel Spaß.

 

 

 

 

 

 

 

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Zutaten (für 3 Portion/en)

  • 500g
    Spargel
  • 1/2
    Bund Petersilie
  • 1/2
    Bund Schnittlauch
  • 100g
    gemahlene Mandeln
  • 100g
    Parmesan
  • 200g
    Crème Fraîche (leicht)
  • etwas
    Knoblauchpulver
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer

Anleitung

  • Ofen auf 180 Grad vorheizen.

  • Spargel waschen und gut abtrocknen. Die harten Enden entfernen und in der Mitte halbieren.
    Schnittlauch und Petersilie fein hacken.

  • Parmesan fein reiben und mit den Nüssen in einer Schüssel vermengen. Mit etwas Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen.

  • In einer zweiten Schüssel das Ei verquirlen.

  • Die einzelnen Spargelhälften erst in der Ei Masse wälzen und anschließend in der Mandel-Parmesan Mischung. Alle Stücke nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Gitter legen. Im Ofen für 15-20 Minuten backen. Die Spargel-Pommes nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.

  • Für den Dip die Crème Frâiche mit den Kräutern vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu den Spargel-Pommes servieren.

Nährwerte (pro Portion)

Eiweiß 25.3g
Fett 36.8g
Kohlenhydrate 9.2g
Brennwert 473.3 kcal

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