Spargelsuppe mit Schinken

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19. Juni 2018
30min
Spargelsuppe mit Schinken

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
17g
Kohlenhydrate
Eiweiß
11g
Eiweiß
Fett
23g
Fett
Kalorien
339
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 250 g
    Spargel, roh
  • 40 g
    Zwiebel
  • 5 g
    Schnittlauch, Bund, roh
  • 1 EL
    Butter
  • 100 ml
    Sahne zum Kochen, 15%
  • 300 ml
    Wasser
  • 20 g
    Schinken, gekocht
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Anleitung

  • Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Das Wasser in einem Topf erhitzen und die Schalen und Enden darin für 10 Minuten kochen.
    Durch ein Sieb gießen und den Sud auffangen.

  • Restlichen Spargel in Stücke schneiden. Zwiebel hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen und beides darin für ein paar Minuten anschwitzen. Einige Spargelspitzen zur Seite stellen.

  • Spargelspitzen, Zwiebel, Spargelsud und Sahne in einen Topf geben. 10 Minuten köcheln lassen. Mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch hacken und einrühren. Die Spargelspitzen wieder in die Suppe geben. Schinken in feine Streifen schneiden und über die Suppe geben.

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Rezept im Detail

Mmh, Spargel! Leckere und einfache Spargelsuppe für jeden Tag. Schnell gekocht und perfekt für die Mittagspause oder den Feierabend. Mit nur 17g Kohlenhydraten pro Portion.

Spargelsuppe mit Schinken

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina ( 526 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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