Spargelsuppe mit Schinken

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19. Juni 2018
30min
Spargelsuppe mit Schinken

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
10.6g
Kohlenhydrate
14.2g
Eiweiß
47.9g
Fett
540
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 250g
    Spargel
  • 40g
    Zwiebel
  • 5g
    Schnittlauch
  • 1 EL
    Butter
  • 100ml
    Sahne
  • 300ml
    Wasser
  • 1
    Scheibe Kochschinken
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer

Anleitung

  • Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Das Wasser in einem Topf erhitzen und die Schalen und Enden darin für 10 Minuten kochen.
    Durch ein Sieb gießen und den Sud auffangen.

  • Restlichen Spargel in Stücke schneiden. Zwiebel hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen und beides darin für ein paar Minuten anschwitzen. Einige Spargelspitzen zur Seite stellen.

  • Spargelspitzen, Zwiebel, Spargelsud und Sahne in einen Topf geben. 10 Minuten köcheln lassen. Mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch hacken und einrühren. Die Spargelspitzen wieder in die Suppe geben. Schinken in feine Streifen schneiden und über die Suppe geben.

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Mmh, Spargel! Leckere und einfache Spargelsuppe für jeden Tag. Schnell gekocht und perfekt für die Mittagspause oder den Feierabend. Mit nur 10g Kohlenhydraten pro Portion.

 

 

 

 

 

 

 

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina (332 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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