Spargelsuppe mit Schinken

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Spargelsuppe mit Schinken

19. Juni 2018 © Essen ohne Kohlenhydrate

Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion 1
Brennwert 339 kcal
Kohlenhydrate 17g
Eiweiß 11g
Fett 23g
Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 20 Min.
Fertig in 30 Min.
Zutaten 9

mit viel gekocht von Lina

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:
  • 250 g
    Spargel, roh
  • 40 g
    Zwiebel
  • 5 g
    Schnittlauch, Bund, roh
  • 1 EL
    Butter
  • 100 ml
    Sahne zum Kochen, 15%
  • 300 ml
    Wasser
  • 20 g
    Schinken, gekocht
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

  • Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Das Wasser in einem Topf erhitzen und die Schalen und Enden darin für 10 Minuten kochen.
    Durch ein Sieb gießen und den Sud auffangen.

  • Restlichen Spargel in Stücke schneiden. Zwiebel hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen und beides darin für ein paar Minuten anschwitzen. Einige Spargelspitzen zur Seite stellen.

  • Spargelspitzen, Zwiebel, Spargelsud und Sahne in einen Topf geben. 10 Minuten köcheln lassen. Mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch hacken und einrühren. Die Spargelspitzen wieder in die Suppe geben. Schinken in feine Streifen schneiden und über die Suppe geben.

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Mmh, Spargel! Leckere und einfache Spargelsuppe für jeden Tag. Schnell gekocht und perfekt für die Mittagspause oder den Feierabend. Mit nur 17g Kohlenhydraten pro Portion.

Spargelsuppe mit Schinken

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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