Spinatpfanne mit Ei
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Spinatpfanne mit Ei

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 5 Min.
Kochen/Backen 15 Min.
Gesamt 20 Min.
Schwierigkeit Einfach

Was du brauchst

Los geht's

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So gesund und so lecker! Spinatpfanne mit Champignons und Ei. Ein tolles Rezept für den Sonntagsbrunch. Mit nur wenigen Zutaten ist das Gericht ruckzuck gekocht. Absolut stressfrei und somit perfekt für den gemütlichen Sonntagmorgen. Mit nur 5g Kohlenhydraten pro Portion.

 

 

 

 

 

 

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Zutaten (für 2 Portion/en)

  • 500g
    Babyblattspinat
  • 4
    Eier
  • 150g
    Champignons
  • 1 EL
    Olivenöl
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer

Anleitung

  • Spinat waschen und gut abtrocknen lassen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

  • Öl in der Pfanne erhitzen und die Champignons darin etwa 6 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

  • Spinat in die Pfanne geben und etwa 2 Esslöffel Wasser hinzufügen. Etwa 5-8 Minuten köcheln lassen. Das überschüssige Wasser abgießen. Champignons wieder in die Pfanne geben und alles mit Salz und Pfeffer würzen.

  • An 4 Stellen den Spinat muldenförmig zur Seite schieben und dort die Eier aufschlagen.
    Etwa 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze kochen bis die Eier die gewünschte Festigkeit haben. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Nährwerte (pro Portion)

Eiweiß 19.6g
Fett 15.5g
Kohlenhydrate 5g
Brennwert 239.5 kcal

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