Spinatsalat mit Hähnchen
© Essen ohne Kohlenhydrate
Zutaten (für 1 Portion/en)
- 150gHähnchenbrustfilet
- 100gBabyspinat
- 30gFeta
- 1/2Avocado
- 1 ELZitronensaft
- 1 ELRapsöl
- 1 ELOlivenöl
- 1 TLHonig
- 1 TLSenf
- 1 ELSalatkern-Mix
- etwasSalz
- etwasPfeffer
Anleitung
Babyspinat waschen und trocken schleudern. Auf einem Teller anrichten.
Avocado halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Über den Spinat geben. Feta darüber bröseln.
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Honig und Senf miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und über den Salat geben.
Rapsöl in der Pfanne erhitzen. Hähnchen rundherum anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Hähnchen auf den Salat legen und den Salatkern-Mix darüber streuen.
Ab in die Küche
Super gesund und super lecker! Salat aus jungem Babyspinat mit Avocado und Hähnchen. Frisch, knackig und perfekt für die schnelle Mittagspause oder den Feierabend. Pro Portion nur knapp 10g Kohlenhydrate!
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