Spitzkohl-Hack-Pfanne

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22. Juli 2017
30min
Spitzkohl-Hack-Pfanne

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
15g
Kohlenhydrate
Eiweiß
41g
Eiweiß
Fett
41g
Fett
Kalorien
606
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 0.5 Stück
    Zwiebel
  • 250 g
    Spitzkohl
  • 1 TL
    Olivenöl
  • 150 g
    Hackfleisch, Rind, roh
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
  • 50 ml
    Sahne zum Kochen, 15%
  • 25 g
    Frischkäse, Kräuter
  • 1 Prise
    Muskat, gemahlen
  • 50 ml
    Gemüsebrühe, klar
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Anleitung

  • Zwiebel schälen und hacken. Spitzkohl putzen, waschen, halbieren, Strunk herausschneiden und in Streifen schneiden.

  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten. Zwiebelwürfel dazugeben und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Spitzkohl zum Hackfleisch geben, Brühe hinzu gießen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten garen.

  • Sahne und Frischkäse in die Pfanne geben, einrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.

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Rezept im Video

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Rezept im Detail

Der Magen knurrt? Dann ist ein deftiger Sattmacher mit wenig Kohlenhydraten genau das Richtige. Die Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt super lecker.

Spitzkohl-Hack-Pfanne

Für die leckere Spitzkohl-Hack-Pfanne werden nur wenige Zutaten benötigt. Der Spitzkohl hat von September bis November Saison. Am Besten schmeckt er frisch vom Markt.

Spitzkohl-Hack-Pfanne

Den Spitzkohl mit einem großen, scharfen Messer in Streifen schneiden. Die Menge sieht zu Beginn sehr viel aus, aber der Spitzkohl fällt beim Kochen in sich zusammen.

Spitzkohl-Hack-Pfanne

Kochsahne und Kräuterfrischkäse einrühren. So entsteht eine leckere cremige Soße.

Spitzkohl-Hack-Pfanne

Die Spitzkohl-Hack-Pfanne passt toll zum Herbst wenn die Temperaturen kühler werden. Das Pfannengericht macht satt und schmeckt extrem lecker.

Spitzkohl-Hack-Pfanne

Das Gericht lässt sich toll vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch super. Also direkt mehr kochen!

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina ( 503 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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27 Kommentatoren
LinaTanjaMiriamInge-MariaMadeleine Letzte Kommentartoren
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Tanja
Gast
Tanja

Das Rezept ist der Hammer! Habe vorher noch nie Spitzkohl probiert, finde es super. Das wird eines meiner Lieblingsrezepte ?

Sylvia
Gast
Sylvia

Sehr lecker und große Portionen!

Anonym
Gast
Anonym

Superlecker!! Habe vorher auch noch nie Spitzkohl gegessen. Das gibt es jetzt öfter ?

Sonja
Gast
Sonja

Hallo
Kann ich auch weißkohl dafür benutzen?
Ich habe noch eine in Kühlschrank…
Lg sonja

Chrissi
Gast
Chrissi

Natürlich…….ist ja in etwa das gleiche, nur das der Spitzkohl milder schmeckt

Kati
Gast
Kati

Ja, kannst du

Inge-Maria
Gast
Inge-Maria

Würde ich abraten denn Weißkohl ist härter,Spitzkohl ist weicher im Biss

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Rebecca
Gast
Rebecca

Wieviel ist denn eine Portion?

Kati
Gast
Kati

In der Regel 100 Gramm

Püppi
Gast
Püppi

Das glaub ich nicht… ich kann mir nicht vorstellen, dass alle im Rezept genannten Zutaten zusammen nur 300gr ergeben???
Ausserdem ist angegeben, dass 1 Port. knapp 485 kcal hat- das wären ziemlich viele kcal bei ziemlich wenig Essen. Bist Du Dir da sicher?

Miro
Gast
Miro

Ich habe mir die Mühe gemacht und es ausgerechnet. Inkl. dem Olivenöl kommt man auf ~900kcal für die ganze Portion. D.h. isst man davon 1/3 (was ~150g (mager) Hackfleisch) ergeben würde wären es + 300 Kalorien. Also im Grunde ist das wirklich extrem wenig. Bei großem Hunger sie die Hälfte grad mal 450 Kalorien was auch wenig ist für eine ganze Mahlzeit. 485 Kcal pro Portion kann daher nicht stimmen 🙂

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Monella
Gast
Monella

Haha, für Babys vielleicht. Das wäre quasi ein kleiner Becher Joghurt 😉

Madeleine
Gast
Madeleine

Eine Portion sind ca. 400/450 Gramm
Und die kal. beziehen sich definitiv auf eine Portion und nicht auf 100 Gramm.
Habe es ausgerechnet und komme auf 403 kal/Portion bei meinen Zutaten. Das sind pro Portion ungekocht:
170 Kohl
135 Rinderhack light
17 Brühe
50 Rama 7%
35 Exquisa fitline 0,2%
3,5 Olivenöl
55 Zwiebeln

Ich hoffe dass hilft weiter ?

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Sabrina
Gast
Sabrina

Wara wirklich sehr sehr lecker und für 3 Portionen echt sättigend. Hat uns drei super geschmeckt und wird es zum Winter hin bestimmt öfter geben. Passt einfach super in die Jahreszeit

Jutta
Gast
Jutta

Das Rezept ist toll, ich mache es oft weil ich es einfach gern esse. Nur eins mache ich nicht, Muskat ran. Ich mag dazu eher etwas gemalenen Kümmel, schmeckt lecker und ist obendrein gut für die Verdauung

Kerstin
Gast
Kerstin

Heute ausprobiert! Kompliment: sehr lecker!??

Nicole
Gast
Nicole

Kann man dazu Kartoffeln machen?

Alena
Gast
Alena

Du kannst alles dazu machen, aber dann ist es doch nicht mehr low carb 😀 manchmal begreife ich diese Fragen einfach nicht…

Petra
Gast
Petra

Die Spitzkohlpfanne war super lecker

thomas
Gast
thomas

Schmeckt einfach nur super,habe noch etwas Knoblauch dazu getan.

Heike
Gast
Heike

Total lecker und schnell zubereitet!!

Roswitha
Gast
Roswitha

Habe heute das erste mal Spitzkohl gegessen sehr lecker das Rezept werde ich öfters machen.

Nini
Gast
Nini

Super lecker, kann ich nur weiter empfehlen. Habe zu vor noch nie etwas mit Spitzkohl zu bereitet. Schmeckt wirklich köstlich. Habe allerdings etwas mehr Hack verwendet.

Angy
Gast
Angy

Ich hab Spitzkohl schon ein paarmal als Eintopf gemacht. Aber dieses Rezept hört sich gut an, aber ich muss den Käse weglassen! Ich werde dafür mit Gewürzen probieren!

Julia
Gast
Julia

Sehr lecker. Werde ich heute zum zweiten Mal kochen 🙂

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Inge-Maria
Gast
Inge-Maria

Will ich heute ausprobieren bin sehr gespannt
Durch eine Sportfreundin bin ich auf diese Seite gestoßen

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Miriam
Gast
Miriam

Kann man auch super mit Blumenkohlpüree essen! 🙂 Das saugt die Soße schön auf!

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Tanja
Gast
Tanja

Im Rezept steht Brühe hinzugeben aber in den Zutaten konnte ich nichts finden…
Im Video steht es aber. Echt ein super Rezept. Wäre ja nie auf die Idee gekommen Spitzkohl zu machen. LG

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