Spitzkohl-Salat mit Nüssen & Sesam

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7. Februar 2018
25min
Spitzkohl-Salat mit Nüssen & Sesam

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
16g
Kohlenhydrate
Eiweiß
12g
Eiweiß
Fett
45g
Fett
Kalorien
526
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 250 g
    Spitzkohl
  • 1 Stück
    Schalotte
  • 2 EL
    Olivenöl
  • 2 EL
    Balsamico-Essig, weiß
  • 20 g
    Pecannusskerne
  • 20 g
    Walnusskerne
  • 5 g
    Sesam, hell
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Anleitung

  • Spitzkohl teilen und in Streifen schneiden, dann unter dem Wasser waschen und gut abtropfen lassen.

  • Schalotte schälen und feinhacken, dann in eine Pfanne geben mit etwas Olivenöl und andünsten.

  • Das geschnittene Spitzkraut ebenfalls in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen. Ca. 5 Minuten gut durchschmoren. Am Ende 2 EL weißen Balsamicoessig untermengen.

  • In der Zwischenzeit die Wal- und Pekannüsse in der Mitte durchschneiden und in einer beschichteten Pfanne anrösten, kurz bevor sie fertig sind 1 TL Sesam dazugeben und kurz mitbraten.

  • Den Spitzkohl aus der Pfanne auf einem Teller anrichten, mit den Nüssen und Sesam garnieren und servieren.

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Rezept im Detail

Spitzkohl-Salat mit Nüssen & Sesam

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Alexander

Alexander ( 432 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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