Spitzkohlwickel mit Hokkaido, Karotte & Belugalinsen

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Spitzkohlwickel mit Hokkaido, Karotte & Belugalinsen

14. February 2018 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	313 kcal
Kohlenhydrate	27g
Eiweiß	14g
Fett	16g
Vorbereitung	15 Min.
Kochen/Backen	15 Min.
Fertig in	30 Min.
Zutaten	10

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

190 g
Spitzkohl
15 g
Belugalinsen
1 Stück
Karotte, roh
1 Stück
Schalotte
60 g
Hokkaido Kürbis, frisch
1 EL
Kokosfett
15 g
Manchego, Schafskäse
1 Prise
Currypulver
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Einen etwas größeren Topf mit Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen.
In einem kleinen Topf die Belugalinsen mit etwas Salz und Wasser ca. 5 Minuten köcheln.
Spitzkohl halbieren und 4 große Blätter in dem großen Topf ca. 4 Minuten blanchieren.
In der Zwischenzeit Backofen auf 160°C vorheizen.
Schalotten schälen und feinschneiden, Möhren schälen und in feine Würfel schneiden, ebenso den Hokkaido. Das restliche Kraut ebenfall kleinschneiden.
Die Spitzkohlblätter in ein Sieb gießen und abschrecken. Ebenso die Belugalinsen.
In einer Pfanne etwas Kokosöl erhitzen, Schalotte etwas anschwitzen, das restliche Gemüse zugeben, mit Salz, Pfeffer, Curry würzen, gut vermengen, Belugalinsen zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Die Spitzkohlblätter auf einem Brett ausbreiten und mit der Gemüsemasse befüllen und zu schönen Päckchen formen, mit etwas Küchengarn umwickeln, in eine Auflaufform setzen, das restliche Gemüse ringsherum beifügen, mit geriebenem Manchego bestreuen und für 5 Minuten in den Backofen geben, anschließend servieren.

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Spitzkohlwickel mit Hokkaido, Karotte & Belugalinsen

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Alexander ( 533 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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