Spitzkohlwickel mit Hokkaido, Karotte & Belugalinsen

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Spitzkohlwickel mit Hokkaido, Karotte & Belugalinsen

© Essen ohne Kohlenhydrate

Port. 1

Eiwei├č 16g

Fett 15g

KH 26g

kcal 312
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mit viel gekocht von Christel

Zutaten (f├╝r 1 Portion/en)

  • 190g
    Spitzkohl
  • 15g
    Belugalinsen
  • 1
    Karotte
  • 1
    Schalotte
  • 60g
    Hokkaido
  • 1 EL
    Kokosfett
  • 15g
    Manchego
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer
  • etwas
    Curry

Anleitung

  • Einen etwas gr├Â├čeren Topf mit Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen.

  • In einem kleinen Topf die Belugalinsen mit etwas Salz und Wasser ca. 5 Minuten k├Âcheln.

  • Spitzkohl halbieren und 4 gro├če Bl├Ątter in dem gro├čen Topf ca. 4 Minuten blanchieren.

  • In der Zwischenzeit Backofen auf 160┬░C vorheizen.

  • Schalotten sch├Ąlen und feinschneiden, M├Âhren sch├Ąlen und in feine W├╝rfel schneiden, ebenso den Hokkaido. Das restliche Kraut ebenfall kleinschneiden.

  • Die Spitzkohlbl├Ątter in ein Sieb gie├čen und abschrecken. Ebenso die Belugalinsen.

  • In einer Pfanne etwas Kokos├Âl erhitzen, Schalotte etwas anschwitzen, das restliche Gem├╝se zugeben, mit Salz, Pfeffer, Curry w├╝rzen, gut vermengen, Belugalinsen zugeben und ca. 5 Minuten k├Âcheln lassen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und etwas abk├╝hlen lassen.

  • Die Spitzkohlbl├Ątter auf einem Brett ausbreiten und mit der Gem├╝semasse bef├╝llen und zu sch├Ânen P├Ąckchen formen, mit etwas K├╝chengarn umwickeln, in eine Auflaufform setzen, das restliche Gem├╝se ringsherum beif├╝gen, mit geriebenem Manchego bestreuen und f├╝r 5 Minuten in den Backofen geben, anschlie├čend servieren.

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