Spitzkohlwickel mit Hokkaido, Karotte & Belugalinsen

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14. Februar 2018
30min
Spitzkohlwickel mit Hokkaido, Karotte & Belugalinsen

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
27g
Kohlenhydrate
14g
Eiweiß
16g
Fett
313
Kalorien
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mit viel gekocht von Chris

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 190 g
    Spitzkohl
  • 15 g
    Belugalinsen
  • 1 Stück
    Karotte, roh
  • 1 Stück
    Schalotte
  • 60 g
    Hokkaido Kürbis, frisch
  • 1 EL
    Kokosfett
  • 15 g
    Manchego, Schafskäse
  • 1 Prise
    Currypulver
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz

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Anleitung

  • Einen etwas größeren Topf mit Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen.

  • In einem kleinen Topf die Belugalinsen mit etwas Salz und Wasser ca. 5 Minuten köcheln.

  • Spitzkohl halbieren und 4 große Blätter in dem großen Topf ca. 4 Minuten blanchieren.

  • In der Zwischenzeit Backofen auf 160°C vorheizen.

  • Schalotten schälen und feinschneiden, Möhren schälen und in feine Würfel schneiden, ebenso den Hokkaido. Das restliche Kraut ebenfall kleinschneiden.

  • Die Spitzkohlblätter in ein Sieb gießen und abschrecken. Ebenso die Belugalinsen.

  • In einer Pfanne etwas Kokosöl erhitzen, Schalotte etwas anschwitzen, das restliche Gemüse zugeben, mit Salz, Pfeffer, Curry würzen, gut vermengen, Belugalinsen zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

  • Die Spitzkohlblätter auf einem Brett ausbreiten und mit der Gemüsemasse befüllen und zu schönen Päckchen formen, mit etwas Küchengarn umwickeln, in eine Auflaufform setzen, das restliche Gemüse ringsherum beifügen, mit geriebenem Manchego bestreuen und für 5 Minuten in den Backofen geben, anschließend servieren.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Chris

Chris (27 Rezepte & Beiträge)

Hi, ich bin Chris und bei Essen ohne Kohlenhydrate mitverantwortlich für die Neu-Rezeptkreation sowie die Rezeptüberarbeitung. Als leidenschaftliche Hobby-Köchin liebe ich die leichte Low-Carb Küche und die notwendige Kreativität um bestimmten Lebensmitteln auszuweichen.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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