Spitzkohlwickel mit Hokkaido, Karotte & Belugalinsen

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14. Februar 2018
30min
Spitzkohlwickel mit Hokkaido, Karotte & Belugalinsen

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
27g
Kohlenhydrate
Eiweiß
14g
Eiweiß
Fett
16g
Fett
Kalorien
313
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 190 g
    Spitzkohl
  • 15 g
    Belugalinsen
  • 1 Stück
    Karotte, roh
  • 1 Stück
    Schalotte
  • 60 g
    Hokkaido Kürbis, frisch
  • 1 EL
    Kokosfett
  • 15 g
    Manchego, Schafskäse
  • 1 Prise
    Currypulver
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Anleitung

  • Einen etwas größeren Topf mit Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen.

  • In einem kleinen Topf die Belugalinsen mit etwas Salz und Wasser ca. 5 Minuten köcheln.

  • Spitzkohl halbieren und 4 große Blätter in dem großen Topf ca. 4 Minuten blanchieren.

  • In der Zwischenzeit Backofen auf 160°C vorheizen.

  • Schalotten schälen und feinschneiden, Möhren schälen und in feine Würfel schneiden, ebenso den Hokkaido. Das restliche Kraut ebenfall kleinschneiden.

  • Die Spitzkohlblätter in ein Sieb gießen und abschrecken. Ebenso die Belugalinsen.

  • In einer Pfanne etwas Kokosöl erhitzen, Schalotte etwas anschwitzen, das restliche Gemüse zugeben, mit Salz, Pfeffer, Curry würzen, gut vermengen, Belugalinsen zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

  • Die Spitzkohlblätter auf einem Brett ausbreiten und mit der Gemüsemasse befüllen und zu schönen Päckchen formen, mit etwas Küchengarn umwickeln, in eine Auflaufform setzen, das restliche Gemüse ringsherum beifügen, mit geriebenem Manchego bestreuen und für 5 Minuten in den Backofen geben, anschließend servieren.

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Rezept im Detail

Spitzkohlwickel mit Hokkaido, Karotte & Belugalinsen

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Alexander

Alexander ( 432 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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