Tex Mex Blumenkohlreis
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| Portionen Unsere Portion | 1 |
|---|---|
| Brennwert | 475 kcal |
| Kohlenhydrate | 27g |
| Eiweiß | 59g |
| Fett | 12g |
| Vorbereitung | 10 Min. |
| Kochen/Backen | 30 Min. |
| Fertig in | 40 Min. |
| Kosten ca. | ≈ 4.00 € |
| Zutaten | 9 |
mit viel gekocht von Lina
Zutaten
Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.
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250 gBlumenkohl, roh
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1 StückZwiebel
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150 gHähnchen, Brust, ohne Haut, roh
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60 gCherrytomaten
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50 gKidneybohnen (Konserve)
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50 gMais (Konserve)
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30 gReibekäse, 45% Fett i. Tr.
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1 PriseSalz
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1 PrisePfeffer, schwarz
Zubereitung
Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.
Hähnchen waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. In etwas Olivenöl rundherum etwa 10 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Blumenkohl putzen und in Röschen zerteilen. In köchelndem Salzwasser etwa 5 Minuten garen. Abgießen und gut abtropfen lassen. In einer Küchenmaschine zerkleinern.
Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl andünsten. Gehackten Blumenkohl hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mais und Bohnen zum Blumenkohl geben und unterrühren. Tomaten halbieren und zusammen mit dem Hähnchen in die Pfanne geben. Kurz warm werden lassen.
Reibekäse über den Tex Mex Reis streuen und etwa 2 Minuten schmelzen lassen. Vom Herd nehmen und direkt heiß servieren.
Rezept-Video
Rezept-Zubereitung im Video ansehen
Rezept-Beschreibung
Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung
Sehr sättigend, schnell gekocht und richtig lecker: Blumenkohlreis mit Bohnen, Mais und Hähnchen. Perfekt für ein schnelles Mittag- und Abendessen für jeden Tag.
Alle Zutaten bereit stellen.
Hähnchenbrustfilet in Stücke schneiden und in etwas Öl etwa 10 Minuten rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Blumenkohl in köchelndem Salzwasser etwa 5 Minuten garen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
Blumenkohl in einer Küchenmaschine zerkleinern.
Zwiebel hacken und in etwas Fett glasig andünsten.
Blumenkohlreis zu der Zwiebel geben und etwa 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mais und Bohnen hinzufügen und unterrühren.
Tomaten waschen, halbieren und zusammen mit dem Hähnchen in die Pfanne geben. Kurz warm werden lassen.
Reibekäse über den Reis streuen und für etwa 2 Minuten schmelzen lassen.
Blumenkohlreis auf einen Teller geben und heiß servieren. Ein tolles und einfaches Rezept für den Alltag.
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Das Rezept wurde gekocht von...
Low-Carb können wir halt!
Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)
Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.
+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)
Über mich
ALEX
Ich bin Ernährungsberater, Bestseller-Autor und der Gründer von Essen ohne Kohlenhydrate. Ich habe selbst über 20 Kilo abgenommen und helfe heute Menschen dabei ihr Ziel zu erreichen.
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