Überbackenes Gemüse
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Überbackenes Gemüse

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 5 Min.
Kochen/Backen 20 Min.
Gesamt 25 Min.
Schwierigkeit Einfach

Was du brauchst

Los geht's

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Wenn mal wieder nur Reste im Kühlschrank liegen und man zu faul ist zum Einkaufen: Aus ein paar Gemüseresten und etwas geriebenem Parmesan, lässt sich ein super leckeres und gesundes Gericht kreieren. Als Hauptgericht oder als Beilage zum gebratenen Hähnchen vom Grill, das überbackene Gemüse ist super lecker und aufjedenfall Low-Carb!

 

 

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Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 1
    Tomate
  • 2
    Champignons
  • 1/2
    Aubergine
  • 1
    Paprika
  • 50g
    Parmesan (gerieben)
  • Prise
    Salz, Pfeffer, Thymian, Majoran

Anleitung

  • Backofen vorheizen auf ca. 200 °C (Oberhitze und Umluft). Backblech bereistellen.

  • Alle Zutaten in Scheiben schneiden und abwechselnd in einer kleinen backofenfesten Schale schichten.

  • Mit Salz und Pfeffer würzen und mit geriebenem Käse überstreuen. Den Käse ruhig in die offenen Stellen stopfen.

  • Für 10-15 Minuten auf erhöhter Stufe backen.

  • Vor dem Servieren ggfs. mit ein paar Kräutern garnieren.

Nährwerte (pro Portion)

Eiweiß 24g
Fett 14.3g
Kohlenhydrate 19g
Brennwert 311 kcal

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