Vegetarisch gefüllte Paprika

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5. Mai 2019
35min
Vegetarisch gefüllte Paprika

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
19g
Kohlenhydrate
Eiweiß
29g
Eiweiß
Fett
34g
Fett
Kalorien
518
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 1 Stück
    Paprika, gelb
  • 3 Stück
    Cherrytomaten
  • 80 g
    Brokkoli, roh
  • 2 Stück
    Ei
  • 50 ml
    Sahne zum Kochen, 15%
  • 40 g
    Reibekäse, 45% Fett i. Tr.
  • 0.5 TL
    Kräuter der Provence, zum Streuen
  • 1 TL
    Olivenöl
  • 1 Prise
    Muskat, gemahlen
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Anleitung

  • Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten.

  • Paprika längs halbieren, die Kerne und die weißen Innenhäute entfernen. Brokkoli in sehr kleine Röschen zerteilen und die Kirschtomaten vierteln.

  • Eier und Sahne miteinander verquirlen. Kräuter der Provence unterrühren und alles mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.

  • Die Paprikahälften in die Auflaufform legen und mit Brokkoli und Tomaten befüllen. Ei-Sahne-Mischung vorsichtig hinein gießen. Reibekäse darüber streuen und im Ofen für etwa 25 Minuten backen.

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Rezept im Video

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Rezept im Detail

Gefülltes Gemüse schmeckt einfach toll. Die vegetarische Variante mit Brokkoli und Tomate ist super easy zubereitet und sehr lecker. Perfekt für jeden Tag!

Vegetarisch gefüllte Paprika

Alle Zutaten bereit legen. Kleiner Tipp: gelbe, orangene und grüne Paprika haben weniger Kohlenhydrate als die rote Paprika.

Vegetarisch gefüllte Paprika

Die Paprika halbieren, die Kerne und die weißen Innenhäute entfernen. Brokkoli in sehr kleine Röschen zerteilen und Kirschtomaten vierteln.

Vegetarisch gefüllte Paprika

Eier, Sahne und Kräuter in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Für etwas mehr Schärfe kann einfach noch etwas Chili zu der Mischung gegeben werden.

Vegetarisch gefüllte Paprika

Auflaufform einfetten und die Paprikahälften darin platzieren. Mit Brokkoli und Tomate füllen und die Eier-Sahne darüber gießen. Wenn es keine vegetarische Variante sein muss, können zusätzlich noch einige Schinkenwürfel zur Füllung gegeben werden.

Vegetarisch gefüllte Paprika

Reibekäse darüber streuen und im Ofen bei 200 Grad für etwa 25 Minuten backen.

Vegetarisch gefüllte Paprika

Überbackene Paprika aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.

Vegetarisch gefüllte Paprika

Die gefüllte Paprika ist gesund und macht satt. Dazu passt ein knackiger Salat.

Vegetarisch gefüllte Paprika

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina ( 492 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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