Vegetarisch gefüllte Paprika

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5. Mai 2019
35min
h Vegetarisch gefüllte Paprika

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
12g
Kohlenhydrate
28g
Eiweiß
37g
Fett
505
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 1
    Paprika
  • 60g
    Kirschtomaten
  • 80g
    Brokkoli
  • 2
    Eier
  • 50ml
    Sahne
  • 40g
    Reibekäse
  • 1/2 TL
    Kräuter der Provence
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer
  • etwas
    Muskat
  • etwas
    Öl

Anleitung

  • Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten.

  • Paprika längs halbieren, die Kerne und die weißen Innenhäute entfernen. Brokkoli in sehr kleine Röschen zerteilen und die Kirschtomaten vierteln.

  • Eier und Sahne miteinander verquirlen. Kräuter der Provence unterrühren und alles mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.

  • Die Paprikahälften in die Auflaufform legen und mit Brokkoli und Tomaten befüllen. Ei-Sahne-Mischung vorsichtig hinein gießen. Reibekäse darüber streuen und im Ofen für etwa 25 Minuten backen.

Rezept im Video

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Ab in die Küche

Das Rezept 'Vegetarisch gefüllte Paprika' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ernährung. Passe einfach die Nährwerte für deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Hauptübersicht heraus.

Gefülltes Gemüse schmeckt einfach toll. Die vegetarische Variante mit Brokkoli und Tomate ist super easy zubereitet und sehr lecker. Perfekt für jeden Tag!

 

 

Alle Zutaten bereit legen. Kleiner Tipp: gelbe, orangene und grüne Paprika haben weniger Kohlenhydrate als die rote Paprika.

 

 

Die Paprika halbieren, die Kerne und die weißen Innenhäute entfernen. Brokkoli in sehr kleine Röschen zerteilen und Kirschtomaten vierteln.

 

 

Eier, Sahne und Kräuter in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Für etwas mehr Schärfe kann einfach noch etwas Chili zu der Mischung gegeben werden.

 

 

Auflaufform einfetten und die Paprikahälften darin platzieren. Mit Brokkoli und Tomate füllen und die Eier-Sahne darüber gießen. Wenn es keine vegetarische Variante sein muss, können zusätzlich noch einige Schinkenwürfel zur Füllung gegeben werden.

 

 

Reibekäse darüber streuen und im Ofen bei 200 Grad für etwa 25 Minuten backen.

 

 

Überbackene Paprika aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.

 

 

Die gefüllte Paprika ist gesund und macht satt. Dazu passt ein knackiger Salat.

 

 

Ein tolles und unkompliziertes Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie. Das Ofengericht lässt sich sehr gut vorbereiten. Perfekt für stressige Tage.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina (427 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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