Zimt-Apfelkuchen mit Streuseln

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18. Oktober 2017
65min
Zimt-Apfelkuchen mit Streuseln

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
77g
Kohlenhydrate
Eiweiß
105g
Eiweiß
Fett
66g
Fett
Kalorien
1353
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 3 Stück
    Apfel, roh
  • 140 g
    Mandelmehl, teilentölt
  • 1 TL
    Guarkernmehl
  • 6 Stück
    Ei
  • 5 EL
    Wasser
  • 150 g
    Xylit
  • 1 Stück
    Vanilleschote
  • 3 g
    Backpulver
  • 20 g
    Butter
  • 1 TL
    Zimt, gemahlen
  • 2 TL
    Xylit, pudrig
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Anleitung

  • Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Kastenform (24x24cm) mit Backpapier auslegen.

  • Eier trennen. Eiklar steif schlagen und zur Seite stellen. Eigelb mit mit 130g Xylit schaumig schlagen. Guarkenmehl, Backpulver, Wasser und 90g Mandelmehl hinzufügen. Das Mark der Vanilleschote in den Teig geben und alles gut miteinander verrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig in die Kuchenform geben und glatt streichen.

  • Äpfel waschen, entkernen und in Scheiben schneiden. Die Apfelspalten nebeneinander auf dem Kuchen verteilen und mit 1/2 TL Zimt bestreuen. Für 15 Minuten im Ofen backen.

  • Für den Streuselteig 20g weiche Butter, 20g Xylit, 50g Mandelmehl und 1/2 TL Zimt miteinander verkneten. Den Kuchen nach 15 Minuten Backzeit aus dem Ofen nehmen, die Streusel darüber bröseln und weitere 20 Minuten backen.

  • Der Kuchen mit pudrigem Xylit bestreuen und in 9 gleich große Stücke schneiden. Guten Appetit!

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Rezept im Detail

Zu einem duftendem Stück Apfelkuchen kann eigentlich niemand nein sagen. Das ist auch überhaupt nicht nötig, denn der leckere Apfel-Zimt-Streuselkuchen kommt pro Stück auf nur 6,8g Kohlenhydrate. Der Kuchenklassiker ist schnell gebacken und schmeckt unglaublich gut! Perfekt für einen gemütlichen Mittag mit Kaffee und Kuchen.

Zimt-Apfelkuchen mit Streuseln

Zimt-Apfelkuchen mit Streuseln

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Zimt-Apfelkuchen mit Streuseln

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina ( 515 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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3 Kommentatoren
LinaDianaMarie Letzte Kommentartoren
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Marie
Gast
Marie

ich habe ihn etwas abgewandelt, schmeckt aber sehr gut. danke schön.
Statt Mandelmehl habe ich gemahlene Mandeln genommen, etwas mehr Backpulver und ein wenig mehr guarkenmehl. Ist ganz toll geworden.

Diana
Gast
Diana

Hallo, gibt es hier eine Alternative zum Guarkenmehl ? Wollte ihn gern jetzt backen habe aber keines da 🙁

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