Zimt-Apfelkuchen mit Streuseln
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© Essen ohne Kohlenhydrate
Zutaten (für 9 Portion/en)
- 3Äpfel
- 140gMandelmehl
- 1 TLGuarkenmehl
- 6Eier
- 5 ELheißes Wasser
- 150gXucker light
- 1Vanilleschote
- 3gBackpulver
- 20gButter
- 1 TLZimt
- etwasPuderxucker
Zutaten liefern lassen
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Anleitung
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Kastenform (24x24cm) mit Backpapier auslegen.
Eier trennen. Eiklar steif schlagen und zur Seite stellen. Eigelb mit mit 130g Xucker schaumig schlagen. Guarkenmehl, Backpulver, Wasser und 90g Mandelmehl hinzufügen. Das Mark der Vanilleschote in den Teig geben und alles gut miteinander verrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig in die Kuchenform geben und glatt streichen.
Äpfel waschen, entkernen und in Scheiben schneiden. Die Apfelspalten nebeneinander auf dem Kuchen verteilen und mit 1/2 TL Zimt bestreuen. Für 15 Minuten im Ofen backen.
Für den Streuselteig 20g weiche Butter, 20g Xucker, 50g Mandelmehl und 1/2 TL Zimt miteinander verkneten. Den Kuchen nach 15 Minuten Backzeit aus dem Ofen nehmen, die Streusel darüber bröseln und weitere 20 Minuten backen.
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Zu einem duftendem Stück Apfelkuchen kann eigentlich niemand nein sagen. Das ist auch überhaupt nicht nötig, denn der leckere Apfel-Zimt-Streuselkuchen kommt pro Stück auf nur 6,8g Kohlenhydrate. Der Kuchenklassiker ist schnell gebacken und schmeckt unglaublich gut! Perfekt für einen gemütlichen Mittag mit Kaffee und Kuchen.
Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.
+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)
Über dieses Rezept
Über mich
ALEXANDER
Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor und der Gründer von Essen ohne Kohlenhydrate. Zusammen mit meinem Team schreiben wir hier über Abnehmen ohne Hunger und zeigen dir wie LECKER und EINFACH Low-Carb sein kann!
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ich habe ihn etwas abgewandelt, schmeckt aber sehr gut. danke schön.
Statt Mandelmehl habe ich gemahlene Mandeln genommen, etwas mehr Backpulver und ein wenig mehr guarkenmehl. Ist ganz toll geworden.
Hallo Marie, das freut uns sehr! Weiterhin viel Spass beim Backen! Viele Grüße.
Hallo, gibt es hier eine Alternative zum Guarkenmehl ? Wollte ihn gern jetzt backen habe aber keines da 🙁
Hallo Diana, eine gute Alternative zum Guarkenmehl ist Johannisbrotkernmehl. Beides wird bei der Low Carb Ernährung als Ersatz für Speisestärke bzw. als Bindemittel genutzt. Es ist sehr sinnvoll sich zumindest eines der beiden zu besorgen, da es bei vielen Low Carb Rezepten zum Einsatz kommt. Viele Grüße und gutes Gelingen!