Zitronen-Cheesecake

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5. Juni 2017
60min
Zitronen-Cheesecake

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
69g
Kohlenhydrate
Eiweiß
204g
Eiweiß
Fett
102g
Fett
Kalorien
2069
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 5 Stück
    Ei
  • 800 g
    Frischkäse, 0,2% Fett, natur
  • 200 g
    Mandelmehl, teilentölt
  • 50 g
    Kokosöl, nativ
  • 1 Stück
    Zitrone, roh
  • 270 g
    Xylit
  • 0.5 TL
    Salz
  • 1 TL
    Zimt, gemahlen
  • 0.5 TL
    Backpulver
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Anleitung

  • Ofen auf 160 Grad vorheizen. Eine rechteckige Backform (23x33 cm) einfetten.

  • 2 Eier, Mandelmehl, Zimt, Salz, Kokosöl, Backpulver und 70g Xylit zu einem Teig verrühren. Als Boden in die Backform geben.

  • 3 Eier mit dem Frischkäse und 200g Xylit schaumig rühren. Die Schale der Zitrone in den Teig reiben. Die restliche Zitrone auspressen und den Saft hinzugeben. Nochmals gut durchrühren.

  • Den Teig auf dem Boden verteilen und im Ofen für 45 Minuten backen. Danach kurz abkühlen lassen und 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Anschließend in Stücke schneiden und servieren.

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Rezept im Detail

Lust auf Kaffee und Kuchen? Wie wäre es mit erfrischenden und leichten Zitronenschnitten? Natürlich Low-Carb! Mmh…lecker! Richtig saftig und sooo zitronig. Einfach ein fruchtiger Sommergenuss, der immer gut ankommt.

Zitronen-Cheesecake

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina ( 526 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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6 Kommentatoren
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Katharina Hettwer
Gast
Katharina Hettwer

Also echt lecker und die meng für den teig war super aber die Frischkäsecreme war zu viel ,somit wurde eine silikonform meines sohnes auch noch gefüllt aber ohne teig.

Sehr lecker nd und bei der Hitze genau richtig

Sanyo
Gast
Sanyo

Kann man statt dem Mandelmehl auch gemahlene Mandeln nehmen? Kann man bei Macarons beispielsweise auch ? Hoffe dass es bei dem Rezept auch funktioniert, denn auf die Schnelle bekomme ich schwer Mandelmehl…

Vanesaa
Gast
Vanesaa

Hallo ,
Liegt die hohe Kohlenhydrat Zahl daran, dass ihr Xylit u nicht Erytrhit genommen habt?
Knapp 30g KH finde ich für ein Stück ziemlich viel ;(

Alexander
Webmaster

So ist es! In den Kohlenhydraten sind auch die Zuckeralkohole aus den Ersatzstoffen enthalten. LG

Maria Pöllabauer
Gast
Maria Pöllabauer

Kann man auch Kastanienmehl nehmen?

Alexander
Webmaster

Das habe ich noch nicht ausprobiert leider :/ LG Alex

Anja
Gast
Anja

was passiert mit der 2. Zitrone?

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Alexander
Webmaster

Haben wir verbessert 🙂 Es ist nur eine notwendig.