Zucchini-Auflauf mit Feta
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Zucchini-Auflauf mit Feta

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 15 Min.
Kochen/Backen 25 Min.
Gesamt 40 Min.
Schwierigkeit Einfach

Was du brauchst

Los geht's

Zucchini und würziger Feta passen einfach perfekt zusammen. Dazu viele frische Kräuter – mmh, lecker! Die Kombination aus Eiern, Zucchini, Hüttenkäse, Feta und Kräutern ergibt einen tollen und leichten Auflauf der sich super als schnelles Abendessen eignet. Viele Proteine und kaum Kohlenhydrate. Er passt also ideal in den Low-Carb Ernährungsplan.

 

 

 

 

 

 

 

Zutaten (für 4 Portion/en)

  • 2
    mittelgroße Zucchini
  • 2
    Frühlingszwiebeln
  • 3
    Zweige Dill
  • 1/2
    Bund Petersilie
  • 200g
    Feta
  • 200g
    Hüttenkäse
  • 10
    Eier
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer

Anleitung

  • Ofen auf 200 Grad vorheizen.

  • Kräuter hacken. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Zucchini waschen und fein reiben. Die Scheiben danach mit einem Küchentuch gut abtupfen damit die überschüssige Flüssigkeit aufgesaugt wird.

  • Die Eier verquirlen. Kräuter und Hüttenkäse unterrühren. Feta zerbröseln, oder in kleine Stücke schneiden und hinzugeben. Zucchinischeiben untermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Die Ei-Masse in eine eingefettete Auflaufform gießen und bei 200 Grad 20-25 Minuten backen.

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Nährwerte (pro Portion)

Eiweiß 34g
Fett 24.8g
Kohlenhydrate 9.8g
Brennwert 399.5 kcal

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