Zucchini-Cannelloni

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5. Juni 2018
35min
Zucchini-Cannelloni

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
25g
Kohlenhydrate
Eiweiß
20g
Eiweiß
Fett
19g
Fett
Kalorien
364
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 1 Stück
    Zucchini
  • 30 g
    Zwiebel
  • 1 Stück
    Knoblauch, Zehe, roh
  • 2 Zweig
    Basilikum, Bund, roh
  • 150 g
    Tomate, gehackt (Konserve)
  • 50 g
    Ricotta
  • 15 g
    Parmesan, gerieben
  • 30 g
    Blattspinat, tiefgekühlt
  • 1 EL
    Olivenöl
  • 1 Prise
    Oregano, getrocknet
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Anleitung

  • Ofen auf 180 Grad vorheizen.

  • Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben von beiden Seiten kurz anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

  • Zwiebel und Knoblauch hacken. Beides im Bratfett kurz andünsten. Tomaten hinzufügen und für etwa 2 Minuten köcheln lassen. Oregano einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum hacken und hinzufügen. Die Soße in die Auflaufform füllen.

  • Spinat in einem Topf auftauen lassen. Anschließend mit Ricotta und Parmesan vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Die Zucchinischeiben mit der Ricotta-Masse bestreichen, einrollen und in der Auflaufform platzieren.

  • Im Ofen für etwa 15 Minuten backen.

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Rezept im Detail

Super leckeres vegetarisches Gericht für jeden Tag – Zucchini-Cannelloni mit Ricotta-Spinat Füllung. Das Ofengericht macht satt und ist richtig schnell und einfach zubereitet. Eine tolle Idee für die Mittagspause oder den Feierabend.

Zucchini-Cannelloni

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina ( 528 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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Harlekin
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Harlekin

Das Rezept hört sich sehr gut an. Probiere ich diese Woche noch aus.Danke für die tollen Rezept Ideen.

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