Zucchini-Fenchel-Salat

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18. June 2018 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	315 kcal
Kohlenhydrate	19g
Eiweiß	10g
Fett	21g
Vorbereitung	10 Min.
Kochen/Backen	Min.
Fertig in	10 Min.
Zutaten	12

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Lina

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

1 Stück
Zucchini
100 g
Fenchel, roh
30 g
Apfel, roh
5 g
Minze, frisch
5 g
Petersilie, roh
1 EL
Zitronensaft
1 EL
Apfelsaft
1 EL
Olivenöl
0.5 TL
Honig (Blütenhonig)

20 g

Walnusskerne

1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz

Die Links in der Zutatenliste sind EOK Shop und Amazon-Affiliate-Links. Der Kauf wird für dich dadurch nicht teurer. Aber du unterstützt mich und meinen Foodblog. Vielen Dank :)

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Zucchini waschen, trocknen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Fenchel würfeln und Apfel ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Alles mit 1 EL Zitronensaft vermischen.
Minze und Petersilie waschen und hacken. Mit dem Zucchinisalat vermengen.
Für das Dressing Olivenöl, Honig und Apfelsaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Walnüsse hacken und über den Salat geben.

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Wenn es mal richtig schnell gehen muss. Frischer und gesunder Salat für warme Tage – Zucchinisalat mit Minze, Fenchel und Apfel. Super schnell und einfach zubereitet. Ideal für die Mittagspause oder den Feierabend. Lässt sich gut vorbereiten und mit ins Büro nehmen.

Zucchini-Fenchel-Salat

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Low-Carb können wir halt!

Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)