Zucchini-Kohlrabi-Suppe

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21. March 2018 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	313 kcal
Kohlenhydrate	17g
Eiweiß	10g
Fett	22g
Vorbereitung	10 Min.
Kochen/Backen	30 Min.
Fertig in	40 Min.
Zutaten	12

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Lina

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

250 g
Zucchini
150 g
Kohlrabi, roh
30 g
Zwiebel, rot
0.5 Stück
Knoblauch, Zehe, roh
3 g
Koriander, Zweig, frisch
1 TL
Zitronensaft
250 ml
Gemüsebrühe, klar
50 ml
Kokosmilch, cremig, ungesüßt
1 TL
Kokosraspeln
1 EL
Olivenöl
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden. Zucchini waschen und ebenfalls in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin etwa 2 Minuten andünsten. Zucchini und Kohlrabi hinzufügen, salzen und kurz anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Kokosmilch und Zitronensaft hinzufügen. Mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren mit gehacktem Koriander und Kokosraspeln garnieren.

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Egal ob zum Mittag- oder Abendessen, eine leckere, gesunde Suppe ist immer eine tolle Idee. Eine besonders leckere und leichte Variante ist die Suppe aus Kohlrabi und Zucchini mit Kokos. Sie ist schnell und easy gekocht. Perfekt für die stressfreie Mittagspause oder den Feierabend.

Zucchini-Kohlrabi-Suppe

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

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