Zucchini-Kürbis-Auflauf
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© Essen ohne Kohlenhydrate
Zutaten (für 1 Portion/en)
- 100gZucchini
- 100gHokkaidokürbis
- 20gLauchzwiebel
- 1Ei
- 30gReibekäse
- 50mlMilch
- etwasOlivenöl
- etwasMuskat
- etwasSalz
- etwasPfeffer
Anleitung
Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Zucchini waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel waschen und hacken. Kürbis gut waschen, vierteln, entkernen und mit der Schale in Stücke schneiden. Die Auflaufform mit wenig Olivenöl einfetten und das Gemüse darin verteilen.
Ei mit der Milch verquirlen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte des Reibekäses unterrühren. Die Eiermilch über das Gemüse gießen und den restlichen Käse darüber streuen.
Im Ofen für 40-45 Minuten überbacken. Eventuell in den letzten 10 Minuten mit Alufolie abdecken.
Ab in die Küche
Wärmend und sättigend – ein leckerer Gemüseauflauf geht immer. Die Kombination aus Hokkaidokürbis und Zucchini schmeckt super und passt perfekt zum Herbst. Mit nur wenigen Zutaten ist der Auflauf sehr einfach und schnell zubereitet. Die meiste Arbeit erledigt ganz stressfrei der Backofen. Ein tolles Rezept für kalte Tage!
Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.
+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)
Über dieses Rezept
Über mich
ALEXANDER
Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor und der Gründer von Essen ohne Kohlenhydrate. Zusammen mit meinem Team schreiben wir hier über Abnehmen ohne Hunger und zeigen dir wie LECKER und EINFACH Low-Carb sein kann!
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Klingt lecker. Fehlt nur noch die Mengenangabe zum Käse. 🙂
Vielen Dank für die Info! 30g Reibekäse gehören in die Zutatenliste. Wurde soeben ergänzt.
Wie kommt ihr denn auf 20,4 Gramm KH ?