Zucchini-Kürbis-Auflauf

(87)

13. Oktober 2017

50min

Portionen

22g

Kohlenhydrate

20g

Eiweiß

19g

Fett

343

Kalorien

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Zutaten (für 1 Portion/en)

100 g
Zucchini
100 g
Hokkaido Kürbis, frisch
20 g
Frühlingszwiebel
1 Stück
Ei
30 g
Reibekäse, 45% Fett i. Tr.
50 ml
Milch, 3,5%
0.5 TL
Olivenöl
1 Prise
Muskat, gemahlen
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz

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Anleitung

Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Zucchini waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel waschen und hacken. Kürbis gut waschen, vierteln, entkernen und mit der Schale in Stücke schneiden. Die Auflaufform mit wenig Olivenöl einfetten und das Gemüse darin verteilen.
Ei mit der Milch verquirlen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte des Reibekäses unterrühren. Die Eiermilch über das Gemüse gießen und den restlichen Käse darüber streuen.
Im Ofen für 40-45 Minuten überbacken. Eventuell in den letzten 10 Minuten mit Alufolie abdecken.

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Lesetipp

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Rezept im Detail

Wärmend und sättigend – ein leckerer Gemüseauflauf geht immer. Die Kombination aus Hokkaidokürbis und Zucchini schmeckt super und passt perfekt zum Herbst. Mit nur wenigen Zutaten ist der Auflauf sehr einfach und schnell zubereitet. Die meiste Arbeit erledigt ganz stressfrei der Backofen. Ein tolles Rezept für kalte Tage!

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...

Lina ( 492 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

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