Zucchini-Lasagne
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Zucchini-Lasagne

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 45 Min.
Gesamt 55 Min.
Schwierigkeit Einfach

Was du brauchst

Los geht's

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Super lecker und sehr sättigend – Low Carb Lasagne mit Zucchini und Quark. Eine tolle Alternative zur klassischen Lasagne. Das vegetarische Ofengericht ist sehr einfach und schnell zubereitet. Perfekt für den stressfreien Feierabend.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 1
    Zucchini
  • 250g
    Magerquark
  • 1
    Ei
  • 2 TL
    grünes Pesto
  • 1 TL
    Olivenöl
  • 40g
    Parmesan
  • 10g
    Pinienkerne
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer

Anleitung

  • Ofen auf 180 Grad vorheizen.

  • Zucchini waschen. Quer halbieren und längs in feine Scheiben schneiden.

  • Quark und Ei gut miteinander verrühren. Parmesan reiben und die Hälfte zu der Quark-Mischung geben. Pesto hinzufügen. Nochmals verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Kleine Auflaufform einfetten. Eine Schicht Zucchini in die Form legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Quarkmasse darüber verteilen. Vorgang wiederholen und mit einer Quarkschicht abschließen. Den restlichen Parmesan und die Pinienkerne darüberstreuen.

  • Im Ofen für etwa 45 Minuten backen.

Nährwerte (pro Portion)

Eiweiß 56.3g
Fett 35g
Kohlenhydrate 19.4g
Brennwert 628 kcal

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