Zucchini-Lasagne

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9. Juli 2017
95min
Zucchini-Lasagne

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
94g
Kohlenhydrate
Eiweiß
284g
Eiweiß
Fett
227g
Fett
Kalorien
3656
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 6 Portion/en)

  • 700 g
    Hackfleisch, gemischt (Rind und Schwein), roh
  • 2 Stück
    Zwiebel, rot
  • 1 Stück
    Knoblauch, Zehe, roh
  • 1 EL
    Tomatenmark, 3-fach konzentriert
  • 500 g
    Tomate, gehackt (Konserve)
  • 0.5 Stück
    Basilikum, Bund, roh
  • 500 g
    Ricotta
  • 150 g
    Mozzarella, light, 8,5%
  • 100 g
    Parmesan, gerieben
  • 1 Stück
    Ei
  • 5 Stück
    Zucchini
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Anleitung

  • Kurz vorab: die Nährwertangaben beziehen sich auf die gesamte Menge (mind. 6 Portionen).

  • Hackfleisch in Olivenöl anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hacken, zum Hackfleisch hinzufügen und etwa 3-5 Minuten weiter anbraten. Tomatenmark dazu geben und bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten anschwitzen.
    Basilikum hacken und mit den gestückelten Tomaten zum Hackfleisch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 15 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.

  • Ofen auf 180 Grad vorheizen.

  • Die Zucchini waschen, gut trocknen und mit dem Sparschäler dünne Scheiben abschälen. Die Scheiben mit einem Küchentuch abtupfen um überschüssige Flüssigkeit aufzufangen.

  • Ricotta, Parmesan und Ei in eine Schüssel geben und gut verrühren.

  • Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten und eine Schicht Hackfleischsoße in die Form geben. Als zweite Schicht die Zucchinischeiben gleichmäßig in die Form legen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Ricotta-Mischung gleichmäßig auf die Zucchini-Schicht streichen. Die Schritte wiederholen bis die Zutaten aufgebraucht sind. Abschließend die letzte Zucchinischicht mit Mozzarella betreuen. Im Ofen etwa 40-45 Minuten backen bis der Käse goldbraun ist.

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Rezept im Detail

Auf eine leckere, duftende Lasagne muss bei der Low-Carb Ernährung zum Glück nicht verzichtet werden. Die kohlenhydratreichen Lasagneplatten werden einfach durch Zucchinischeiben ersetzt. Eine tolle Idee die richtig gut schmeckt.

Die Lasagne lässt sich in mindestens 6 Portionen teilen.

Zucchini-Lasagne

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina ( 528 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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Anna
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Anna

Heute nachgekocht, extrem lecker!!