Zucchini mit Hackbällchen

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20. June 2018 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	715 kcal
Kohlenhydrate	19g
Eiweiß	53g
Fett	46g
Vorbereitung	15 Min.
Kochen/Backen	25 Min.
Fertig in	40 Min.
Zutaten	15

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Lina

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

1 Stück
Zucchini
100 g
Cherrytomaten
30 g
Zwiebel, rot
20 g
Frühlingszwiebel
3 g
Petersilie, roh
150 g
Hackfleisch, Rind, roh
1 Stück
Ei
1 TL
Senf
0.5 TL
Johannisbrotkernmehl
0.5 TL
Paprika (Gewürz)
1 EL
Olivenöl
1 Prise
Chiliflocken
70 g
Ricotta
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Zucchini waschen, das obere Drittel abschneiden und aushöhlen. Das Fruchtfleisch hacken und zur Seite stellen. Das Innere der Zucchini salzen und pfeffern.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini mit der Schnittfläche nach unten etwa 5 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Zwiebel und Petersilie hacken. Mit dem Hackfleisch in eine Schüssel geben. Ei, Senf, Paprikapulver, Chiliflocken und Johannisbrotkernmehl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut miteinander verkneten. Kleine Hackbällchen aus der Masse formen. In einer Pfanne rundherum etwa 5 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Frühlingszwiebel und Kirschtomaten waschen. Kirschtomaten halbieren und Frühlingszwiebel hacken. Zusammen mit den Zucchiniwürfeln im Hackbällchen-Bratfett andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Hackbällchen zum Gemüse geben und vermischen. Die Mischung in die Zucchini füllen. Ricotta darüber geben und im Ofen für etwa 15 Minuten überbacken.

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Zucchini und Hackfleisch sind eine unschlagbare Kombination. Extrem lecker und sättigend. Die gefüllten Zucchini mit Hackbällchen sind einfach zubereitet und ergeben ein tolles Feierabendgericht. Die Zucchini lassen sich super vorbereiten. Perfekt für Gäste.

Zucchini mit Hackbällchen

Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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Gast

Tine

Zucchino muss es im Singular heißen!

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Gast

Antje

Zucchino ist italienisch. Schau mal auf duden.de nach. Bei uns spricht man von Zucchini auch im Singular, der Zucchini 😉 ganz selten von Zucchino.
Hier gehts um leckere Rezepte und nicht um Rechtschreibung.

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