Zucchini-Noodels in Tomate-Mozzarella

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7. Februar 2018
30min
Zucchini-Noodels in Tomate-Mozzarella

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
25g
Kohlenhydrate
21g
Eiweiß
41g
Fett
560
Kalorien
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mit viel gekocht von Chris

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 250g
    Zucchini
  • 70g
    Cherrytomaten
  • 60g
    Mozzarella klein
  • 1
    Zwiebel
  • 2
    Knoblauch
  • 50g
    Tomatenmark
  • 125ml
    Gemüsebrühe
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer
  • 5g
    Oregano

Zutaten liefern lassen

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept liefern:

Anleitung

  • Zucchini waschen und mit Küchenpapier abtrocknen. Dann durch den Spiralschneider drehen und beiseite stellen.

  • Cherrytomaten waschen, abtrocknen und halbieren. Mozzarellakugeln abgießen und ebenfalls halbieren. Oregano waschen, trockentupfen und kleinschneiden (ersatzweise kann man auch getrockneten Oregano verwenden). Zwiebel und Knoblach schälen und kleinschneiden.

  • In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zucchini-Noddles darin schwenken.

  • In der Zwischenzeit in einem Topf etwas Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblach anschmelzen, anschließend das Tomatenmark mitköcheln lassen, Gemüsebrühe zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen. Anschließend alles in die Pfanne zu den Zucchini-Noddels geben und vorsichtig vermengen. Cherrytomaten, Mozzarella und Oregano dazugeben, vermengen und servieren.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Chris

Chris (27 Rezepte & Beiträge)

Hi, ich bin Chris und bei Essen ohne Kohlenhydrate mitverantwortlich für die Neu-Rezeptkreation sowie die Rezeptüberarbeitung. Als leidenschaftliche Hobby-Köchin liebe ich die leichte Low-Carb Küche und die notwendige Kreativität um bestimmten Lebensmitteln auszuweichen.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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Dirgni
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Dirgni

Gab es heute Mittag, ein sehr leckeres Gericht und auch durch die Zwiebelchen herzhaft. Sehr zu empfehlen und wird es bei mir nicht das letzte mal gegeben haben. Danke für das Rezept

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