Zucchini-Nudeln mit Pesto

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Zucchini-Nudeln mit Pesto

8. July 2020 © Essen ohne Kohlenhydrate

Du wirst dieses Rezept lieben! 😍🤤 Zucchini-Nudeln mit Pesto, dieses Rezept passt natürlich auch jederzeit in mein Low-Carb-Konzept für dein Abnehmziel. Meine Koch- & Abnehm-Bücher gibt es in jeder Ausführung 📚 Normal (mit Fleisch), Vegetarisch oder 100% Vegan. Mit jeweils über 120 der besten Rezepte. Aktuell sind meine Konzeptbücher im Sommer-Sale für -€10 und für dich mit kostenlosem Versand -> Hol dir hier deine Ausgabe.

Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion 1
Brennwert 578 kcal
Kohlenhydrate 14g
Eiweiß 24g
Fett 47g
Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 10 Min.
Fertig in 20 Min.
Kosten ca. ≈ 2.00 €
Zutaten 9

mit viel gekocht von Lina

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:
  • 1 Stück
    Zucchini
  • 30 g
    Basilikum, Bund, roh
  • 20 g
    Pinienkerne
  • 1 Stück
    Knoblauch, Zehe, roh
  • 4 EL
    Olivenöl
  • 30 g
    Parmesan, am Stück
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
  • 1 Prise
    Chiliflocken
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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

  • Basilikum waschen und trocken schütteln. Mit 3 EL Olivenöl, Knoblauch, Pinienkernen und etwas Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und durchmixen. Pesto zur Seite stellen.

  • Zucchini waschen und abtrocknen. Mit dem Spiralschneider in dünne Streifen schneiden.

  • 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini-Nudeln hinzugeben und etwa 5 bis 7 Minuten andünsten.

  • Pesto zu den Nudeln geben, unterrühren und kurz warm werden lassen. Mit etwas Chili würzen.

  • Zucchini-Pasta auf einem Teller anrichten. Parmesan darüber reiben und warm servieren.

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Rezept-Video

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Perfekt für die schnelle Mittagspause oder den stressfreien Feierabend. Low Carb Zucchini-Nudeln mit Basilikumpesto. Gesund und richtig lecker. Ein tolles Gericht für den Alltag.

ZN1

Alle Zutaten bereit stellen.

ZN2

Olivenöl, Pinienkerne, Knoblauch, etwas Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und zerkleinern.

ZN4

Fertiges Pesto zur Seite stellen.

ZN5

Zucchini waschen und mit dem Spiralschneider in dünne Streifen schneiden.

ZN6

1 EL in einer Pfanne erhitzen. Zucchini-Nudeln in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten andünsten.

ZN7

Pesto zu den Nudeln geben und unterrühren.

ZN8

Zucchini-Pasta auf einem Teller anrichten. Parmesan darüber reiben und warm servieren. Wer mag kann noch einige Chiliflocken über das Nudelgericht geben.

ZN9

Ein tolles, vegetarisches Gericht für jeden Tag. Schnell zubereitet und richtig lecker.

Speichere das Rezept Zucchini-Nudeln mit Pesto direkt auf deiner Rezepte-Pinnwand.

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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