Zucchini Pizza Boats

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4. September 2015
25min
Zucchini Pizza Boats

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
25g
Kohlenhydrate
Eiweiß
88g
Eiweiß
Fett
106g
Fett
Kalorien
1430
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 1 Stück
    Zucchini
  • 220 g
    Tomatensoße
  • 10 ml
    Olivenöl
  • 1 Stück
    Knoblauch, Zehe, roh
  • 170 g
    Mozzarella, gerieben
  • 40 g
    Parmesan, gerieben
  • 100 g
    Salami
  • 1 Prise
    Oregano, getrocknet
  • 1 Prise
    Basilikum, getrocknet
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Anleitung

  • Backblech mit Backpapier vorbereiten und den Ofen auf ca. 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorwärmen.

  • Die Tomatensoße in eine kleine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer, Orgegano und etwas Basilkum würzen und abschmecken.

  • Die Zucchinis waschen. Anschließend der Länge nach in gleichmäßige Scheiben schneiden (etwa 0,5 cm dick). Danach etwas mit Salz bestreuen und auf ein Küchentuch legen. Das Salz entzieht der Zucchini etwas Wasser.

  • Salami klein hacken. Knoblauch klein hacken. Alles zusammen mit dem Käse in eine Schüssel geben, Öl dazugeben und ordentlich vermengen. Noch etwas mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Die Zucchini-Boats auf dem Backblech verteilen. Die Tomatensoße auf den Zucchini-Scheiben verteilen. Etwas Platz zum Rand hin lassen.

  • Käse-Masse über den Zucchinis verteilen. Jetzt den Käse auch gerne bis zum Rand darüber verteilen. Wenn alles optimal klappt, wird die Tomatensoße so unter dem Käse eingeschlossen.

  • Jetzt geht alles für mindestens 15 Minuten in den Ofen. Einfach immer ein Auge auf den Ofen haben, wenn alles perfekt aussieht, herausnehmen und direkt warm und lecker servieren.

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Rezept im Detail

Zucchini enthält ca. 3,3g Kohlenhydrate auf 100g. Daher bietet es sich optimal für eine Low-Carb Ernährung an. Zudem ist die Zucchini super für vielseitige Rezepte einsetzbar. Heute haben wir uns leckere Zucchini Pizza Boats vorgenommen. Guten Appetit.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander ( 432 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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Tina UbrichClaudia Letzte Kommentartoren
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Claudia
Gast
Claudia

Coole Idee, aber wieviele Kohlenhydrate sind das dann insgesamt auf 1 Portion? Das gibt doch deutlich mehr als 6 Portionen, und je nachdem macht der eine 2 und der andere 3 Boote aus 1 zucchini?

Tina Ubrich
Gast
Tina Ubrich

unglaublich lecker! Wir haben auf Olivenöl und Knoblauch verzichtet, aber es war dennoch das erste mal, dass mir Zucchini wirklich geschmeckt haben. Wird auf jeden Fall wieder zubereitet!