Zucchini-Pizza-Boote
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Zucchini-Pizza-Boote

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 15 Min.
Kochen/Backen 15 Min.
Gesamt 30 Min.
Schwierigkeit Einfach

Lust auf Pizza, aber nicht auf Kohlenhydrate? Die leichten Zucchini-Pizza-Boote sind eine richtig leckere und gesunde Alternative zur klassischen Pizza. Ganz nach persönlichem Geschmack können sie kunterbunt belegt werden. Mit frischem Gemüse, aber auch mit Schinken, Thunfisch oder Hühnchen. Den Ideen sind hier keine Grenzen gesetzt. Perfekt für ein schnelles Mittagessen.

 

 

 

 

 

 

Zutaten (für 2 Portion/en)

  • 2
    Zucchini
  • 3
    Tomaten
  • 4
    Champignons
  • 2
    Knoblauchzehen
  • 1/2
    Bund Oregano
  • 150g
    Mozzarella (gerieben)
  • 100ml
    passierte Tomaten
  • 3 EL
    Olivenöl
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer

Anleitung

  • Ofen auf 200 Grad vorheizen.

  • Die Zucchini längs halbieren und in eine ofenfeste Form legen.

  • Tomaten und Pilze in dünne Scheiben schneiden. Oregano und Knoblauch fein hacken.

  • Öl, gehackten Knoblauch und die Hälfte des Oregano in einer Schüssel vermischen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Ölmischung auf die Zucchinihälften streichen.

  • Passierte Tomaten in eine Schüssel geben, Oregano unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Soße auf die mit Öl bestrichenen Zucchini geben.

  • Die Zucchinihälfen mit Pilzen und Tomaten belegen. Mozzarella darüber streuen und im Ofen bei 200 Grad etwa15-20 Minuten backen.

Zucchini Schneider
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Low-Carb - Der Einstieg
Lurch Spiralschneider

Nährwerte (pro Portion)

Eiweiß 21.7g
Fett 23.1g
Kohlenhydrate 16.9g
Brennwert 369 kcal

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