Zucchini-Schiffchen
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Vorbereitung 10 Min.

Kochen/Backen 20 Min.

Gesamt 30 Min.

Schwierigkeit Mittel

mit viel gekocht von Alex

Was du brauchst

Scharfes Messer

Schneidebrett

Backpapier

Los geht's

Das Rezept 'Zucchini-Schiffchen' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in meinen Low-Carb Ernährungplan mit der Garantie für das Abnehmen ohne Hunger! Dort findest du die besten EoK-Rezepte von diesem Foodblog - berechnet und optimiert für deine Ziele und deine Körperwerte. Schau dazu einfach mal auf die Ernährungsplan-Infoseite.

Einfaches und tolles Sommerrezept für lecker und nach Wunsch belegte Zucchini-Schiffchen:

Die angegebenen Nährwerte beziehen sich auf die Schiffchen pro Portion mit dem hier verwendeten Belag.

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Zutaten (für 2 Portion/en)

2
kleine Zucchini
Prise
Salz, Pfeffer
1 EL
Olivenöl
50g
Schinken
1
Kugel Mozzarella
75g
Gouda gerieben
30g
Parmesan gerieben
40g
Katenschinken gewürfelt
2
Stangen Frühlingszwiebeln
1
mittelgroße Tomate
etwas
Basilikum/Petersilie

Anleitung

Backblech mit Backpapier vorbereiten und den Ofen auf ca. 180 °C (Oberhitze mit Umluft) vorwärmen.
Zucchini (und der gewünschte Belag) waschen. Wir haben als Belag Tomaten, Frühlingszwiebeln, Mozzarella, Katenschinken und normalen Schinken verwendet.
Zucchini längs halbieren und mit einem Löffel die Innenseite aushölen, so dass ein Zucchini-Schiffchen entsteht. Die Hälften ggfs. an der Unterseite leicht anschneiden damit sie auf dem Backblech nicht umkippen. Auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann mit Olivenöl bestreichen und für ca. 10 Minuten im Ofen auf mittlerer Schiene backen.
Wie der aus dem Ofen nehmen und nach Wunsch belegen. Dann nochmals ca. 10 Minuten auf hoher Schiene backen. Im Auge behalten. Wenn der Käse braun wird sind die Schiffchen fertig.
Vorsicht: Die Schiffchen sind durch den hohen Wassergehalt der Zucchini sehr sehr heiß. Mindestens 5 Minuten abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Passend zum Belag zum Beispiel mit Basilikum und/oder Petersilie garnieren.