Zucchini-Tomaten-Ragout

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17. Mai 2020
20min
Zucchini-Tomaten-Ragout

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
17g
Kohlenhydrate
Eiweiß
32g
Eiweiß
Fett
33g
Fett
Kalorien
496
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 1 Stück
    Zucchini
  • 150 g
    Tomaten, roh
  • 1 Stück
    Zwiebel, rot
  • 125 g
    Mozzarella
  • 5 g
    Basilikum, Bund, roh
  • 1 EL
    Olivenöl
  • 1 TL
    Italienische Kräuter, zum Streuen
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Anleitung

  • Zwiebel hacken. Tomaten in Stücke, und Zucchini in Scheiben schneiden.

  • Zwiebel in etwas Olivenöl glasig andünsten.

  • Zucchini zu der Zwiebel geben und kurz anbraten.

  • Die Tomaten in die Pfanne geben, alles mit Salz und Pfeffer würzen und für etwa 5 Minuten einkochen lassen.

  • Basilikum hacken. Mozzarella in Stücke schneiden. Beides über das Gemüse geben und sofort heiß servieren.

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Rezept im Video

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Rezept im Detail

Toll für ein schnelles und leckeres Mittag- oder Abendessen: Zucchini-Tomaten-Ragout mit Mozzarella. Das Gemüsegericht schmeckt als Hauptspeise oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch.

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Alle Zutaten bereit legen.

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Zwiebel und Mozzarella hacken. Zucchini in Scheiben schneiden. Tomaten und Mozzarella in Stücke schneiden.

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Zwiebel in etwas Olivenöl andünsten.

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Zucchini zu den Zwiebeln geben und kurz anbraten. Tomaten hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und einige Minuten einkochen lassen.

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Basilikum und Mozzarella hinzugeben, unterrühren und sofort vom Herd nehmen.

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Sofort heiß servieren.

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Ein gesundes, vegetarisches Gemüsegericht für jeden Tag. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina ( 489 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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