Zucchininudeln Carbonara / Zoodles Carbonara

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26. Juli 2017
25min
Zucchininudeln Carbonara / Zoodles Carbonara

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
10.5g
Kohlenhydrate
21.5g
Eiweiß
27g
Fett
377
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 2 Portion/en)

  • 3
    kleine Zucchini
  • Prise
    Salz
  • 1 EL
    Olivenöl
  • 100g
    Kochschinken
  • 1
    Speisezwiebel
  • 100ml
    Sahne (30%)
  • 2
    mittelgroße Eier
  • Prise
    Pfeffer
  • etwas
    Petersilie
  • optional
    Parmesan

Anleitung

  • Zucchini waschen. Dann durch einen Spiralschneider drehen. Anschließend auf einem oder mehreren Küchentüchern ausbreiten, leicht salzen und ein paar Minuten liegen lassen. Dann abtupfen.

  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Dann Schinken dazu geben und ebenfalls leicht anbraten. Mit Sahne aufgießen und alles aufkochen lassen. Währenddessen die Eier dazu geben und alles durchrühren.

  • Unmittelbar danach die Zucchini-Nudeln in die Pfanne geben und alles vorsichtig vermischen. Noch ein paar Minuten bei leichter Hitze köcheln lassen.

  • Auf Teller verteilen und ggfs. mit Petersilie und/oder etwas Parmesan garnieren.

Rezept im Video

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Leckere Alternative zu Spaghetti: Die Zucchini-Nudeln oder auch "Zoodles" schmecken in Kombination mit Schinken, Sahne und Ei wirklich fantastisch:

 

 

 

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander (340 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

Über dieses Rezept

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2 Kommentare* auf "Zucchininudeln Carbonara / Zoodles Carbonara"

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Irmgard Berlingen
Gast
Irmgard Berlingen

da läuft mir jetzt schon das wasser im mund zusammen

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Andreas
Gast
Andreas

War wirklich lecker

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