Zucchinisalat mit Hähnchen

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30. April 2018 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	477 kcal
Kohlenhydrate	12g
Eiweiß	44g
Fett	27g
Vorbereitung	10 Min.
Kochen/Backen	10 Min.
Fertig in	20 Min.
Zutaten	12

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Lina

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

150 g
Zucchini
2 g
Schnittlauch, Bund, roh
150 g
Hähnchen, Brustfilet, roh
4 Stück
Cherrytomaten
1 Stück
Knoblauch, Zehe, roh
0.5 Stück
Basilikum, Bund, roh
1 EL
Zitronensaft
1 TL
Honig (Blütenhonig)
15 g
Parmesan, gerieben
3 EL
Olivenöl
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Zucchini waschen und in feine Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen und hacken. Beides in eine Schüssel geben. Für die Deko am Ende gerne noch ein bisschen Schnittlauch beiseite legen.
Hähnchen waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und das Hähnchen rundherum gut anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Zucchini vermengen.
Für das Dressing das restliche Öl, Honig und den Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch, Parmesan und Basilikum hinzufügen und alles mit dem Stabmixer pürieren. Über den Salat geben und alles gut miteinander vermengen.
Tomaten waschen, halbieren und vorsichtig unterheben. Salat nochmals mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

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Super leckerer Salat für das nächste Picknick im Grünen – frischer Zucchinisalat mit Hähnchenbrust und Basilikum-Dressing. Ein tolles, gesundes Rezept für warme Tage. Schnell zubereitet und perfekt zum Mitnehmen.

Zucchinisalat mit Hähnchen

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Low-Carb können wir halt!

Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

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