Zuckerfreie Low-Carb Biscottis
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Zuckerfreie Low-Carb Biscottis

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 15 Min.
Kochen/Backen 50 Min.
Gesamt 65 Min.
Schwierigkeit Mittel

Los geht's

Biscottis sind ein traditionelles Mandelgebäck (mit ca. 2g Kohlenhydrate pro Stück) aus der italienischen Provinz Prato nahe Florenz. Wir haben uns ein Low-Carb Biscotti Rezept ohne Zucker vorgenommen. Lecker!

Zutaten (für 36 Portion/en)

Anleitung

  • Backofen auf ca. 180° Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier bereitlegen.

  • Die zimmerwarme Butter mit dem Mandelmehl, Backpulver und Salz vermengen bis alles ordentlich vermischt ist und eine Masse entsteht.

  • Jetzt Eier, Vanille- und Mandelextrakt und den Xucker dazu geben. Alles nochmals ordentlich durchkneten.

  • Die gesamte Masse mindestens 5 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. In dieser Zeit entzieht das Mandelmehl noch etwas Feuchtigkeit aus den anderen Zutaten.

  • Aus der Teigmasse werden jetzt ca. 2,5cm hohe, 10cm breite und 30cm lange Biscottis geformt bis vom Teig nichts mehr übrig ist.

  • Anschließend werden die Biscottis für ca. 25 Minuten gebacken, bis die Oberfläche leicht angebräunt ist. Anschließend aus dem Ofen nehmen. Den Ofen auf 150° herunterstellen.

  • Die Biscottis für 5-10 Minuten außerhalb des Ofens abkühlen lassen. Dann die Biscottis auf die Seite drehen und anschließend nochmal für ca. 15 Minuten in den Ofen geben, bis diese ebenfalls leicht angebräunt sind.

  • Biscottis am Stück oder geschnitten servieren. Tipp: Als Topping noch ein Xucker-Baiser über die Biscottis geben.

Empfohlene Produkte

Chia Samen
Zucchini Schneider
Xucker Light zum Backen
Mandelmehl

Nährwerte (pro Biscotti)

Eiweiß 2g
Fett 7g
Kohlenhydrate 2g
Brennwert 73 kcal

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1 Kommentar auf "Zuckerfreie Low-Carb Biscottis"

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Julia
Gast
Julia
7 Monate 7 Tage her

Super lecker,
Leider sind meine am nächsten Tag extrem hart gewesen 🙁

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