Zuckerfreie Low-Carb Biscottis
Portionen Unsere Portion | 36 |
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Brennwert | 73 kcal |
Kohlenhydrate | 2g |
Eiweiß | 2g |
Fett | 7g |
Vorbereitung | 15 Min. |
Kochen/Backen | 50 Min. |
Fertig in | 65 Min. |
Zutaten | 8 |
mit viel gekocht von Alexander
Zutaten
Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.
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100gzimmerwarme Butter
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300gMandelmehl
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1/2 Pkg.Backpulver
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1/4 TLSalz
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2Eier
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2 TLMandelextrakt
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1 TLVanielleextrakt
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150gXucker Light
Zubereitung
Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.
Backofen auf ca. 180° Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier bereitlegen.
Die zimmerwarme Butter mit dem Mandelmehl, Backpulver und Salz vermengen bis alles ordentlich vermischt ist und eine Masse entsteht.
Jetzt Eier, Vanille- und Mandelextrakt und den Xucker dazu geben. Alles nochmals ordentlich durchkneten.
Die gesamte Masse mindestens 5 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. In dieser Zeit entzieht das Mandelmehl noch etwas Feuchtigkeit aus den anderen Zutaten.
Aus der Teigmasse werden jetzt ca. 2,5cm hohe, 10cm breite und 30cm lange Biscottis geformt bis vom Teig nichts mehr übrig ist.
Anschließend werden die Biscottis für ca. 25 Minuten gebacken, bis die Oberfläche leicht angebräunt ist. Anschließend aus dem Ofen nehmen. Den Ofen auf 150° herunterstellen.
Die Biscottis für 5-10 Minuten außerhalb des Ofens abkühlen lassen. Dann die Biscottis auf die Seite drehen und anschließend nochmal für ca. 15 Minuten in den Ofen geben, bis diese ebenfalls leicht angebräunt sind.
Biscottis am Stück oder geschnitten servieren. Tipp: Als Topping noch ein Xucker-Baiser über die Biscottis geben.
Rezept-Beschreibung
Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung
Biscottis sind ein traditionelles Mandelgebäck (mit ca. 2g Kohlenhydrate pro Stück) aus der italienischen Provinz Prato nahe Florenz. Wir haben uns ein Low-Carb Biscotti Rezept ohne Zucker vorgenommen. Lecker!
Das Rezept wurde gekocht von...
Low-Carb können wir halt!
Alexander ( 528 Rezepte & Beiträge)
Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.
+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)
Super lecker,
Leider sind meine am nächsten Tag extrem hart gewesen 🙁