Zuckerfreie Low-Carb Biscottis
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Zuckerfreie Low-Carb Biscottis

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 15 Min.
Kochen/Backen 50 Min.
Gesamt 65 Min.
Schwierigkeit Mittel

Los geht's

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Biscottis sind ein traditionelles Mandelgebäck (mit ca. 2g Kohlenhydrate pro Stück) aus der italienischen Provinz Prato nahe Florenz. Wir haben uns ein Low-Carb Biscotti Rezept ohne Zucker vorgenommen. Lecker!

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Zutaten (für 36 Portion/en)

Anleitung

  • Backofen auf ca. 180° Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier bereitlegen.

  • Die zimmerwarme Butter mit dem Mandelmehl, Backpulver und Salz vermengen bis alles ordentlich vermischt ist und eine Masse entsteht.

  • Jetzt Eier, Vanille- und Mandelextrakt und den Xucker dazu geben. Alles nochmals ordentlich durchkneten.

  • Die gesamte Masse mindestens 5 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. In dieser Zeit entzieht das Mandelmehl noch etwas Feuchtigkeit aus den anderen Zutaten.

  • Aus der Teigmasse werden jetzt ca. 2,5cm hohe, 10cm breite und 30cm lange Biscottis geformt bis vom Teig nichts mehr übrig ist.

  • Anschließend werden die Biscottis für ca. 25 Minuten gebacken, bis die Oberfläche leicht angebräunt ist. Anschließend aus dem Ofen nehmen. Den Ofen auf 150° herunterstellen.

  • Die Biscottis für 5-10 Minuten außerhalb des Ofens abkühlen lassen. Dann die Biscottis auf die Seite drehen und anschließend nochmal für ca. 15 Minuten in den Ofen geben, bis diese ebenfalls leicht angebräunt sind.

  • Biscottis am Stück oder geschnitten servieren. Tipp: Als Topping noch ein Xucker-Baiser über die Biscottis geben.

Nährwerte (pro Biscotti)

Eiweiß 2g
Fett 7g
Kohlenhydrate 2g
Brennwert 73 kcal

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1 Kommentar auf "Zuckerfreie Low-Carb Biscottis"

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Julia
Gast
Julia
1 Jahr 1 Monat her

Super lecker,
Leider sind meine am nächsten Tag extrem hart gewesen 🙁

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