Zuckerfreie Mini-Cheesecakes
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Zuckerfreie Mini-Cheesecakes

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 75 Min.
Gesamt 85 Min.
Schwierigkeit Mittel

Was du brauchst

Los geht's

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Im Kühlschrank gammeln immer mal gerne geöffnete Packungen von Joghurt, Frischkäse etc. rum. Ich hab mir einfach mal alles gekrallt was da war und versucht das in eine passende Konsitenz zu bekommen. Deswegen sehen die Zutaten auch so wild durcheinander aus. Hat aber super geklappt. Abgekühlt und frisch aus dem Kühlschrank schmeckt der Low-Carb Käsekuchen wirklich mega! Verwendet habe ich dazu kleine Springformen mit herausnehmbarem Boden mit einem Durchmesser von ca. 10cm. Ähnliche Formen findet ihr zum Beispiel HIER.

 

 

 

 

 

Tipp: Am Ende den Ofen ausschalten und geschlossen lassen. Die Kuchen sollen im warmen Ofen abkühlen. So fallen sie weniger ein. Dass die Kuchen aber nach dem Backen wieder etwas schrumpfen ist normal 🙂

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Zutaten (für 2 Portion/en)

  • 160g
    Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 120g
    Frischkäse Fitline 0,2%
  • 65g
    griechischer (Sahne-)Joghurt
  • 50g
    Erythrit
  • 3-5
    FlavDrops Vanille
  • 1/2 TL
    Backpulver
  • 2
    Eier

Anleitung

  • Backofen auf 160°C und Umluft vorheizen. Backblech, Backpapier und kleine Springformen bereitstellen. Alternativ auch einfach alle in eine größere Form geben. Je nach Einfüllhöhe muss dann ggfs. die Backzeit angepasst werden.

  • Joghurt und Sahne vorsichtig und ordentlich mit einem Handrührer verrühren. Dann den Süßstoff dazu geben und ebenfalls einrühren.

  • Eier nacheinander einzeln einrühren. Anschließend FlavDrops oder alternativ auch echte Vanille zugeben und nochmals durchrühren. Teig für ein paar Minuten ruhen lassen.

  • Alles in die Formen füllen und für 70 bis 90 Minuten backen. Immer wieder mal nach der Bräunung der Küchlein schauen und den Zahnstochertest machen. Klebt nichts mehr am Zahnstocher ist der Kuchen fertig.

Nährwerte (pro Cheesecake)

Eiweiß 18g
Fett 25g
Kohlenhydrate 9g
Brennwert 342 kcal

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3 Kommentare auf "Zuckerfreie Mini-Cheesecakes"

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Michael S.
Gast
Michael S.
13 Tage 10 Stunden her

Gibt es eine Alternative für „FlavDrops Vanille“

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