Zuckerfreie Mini-Cheesecakes

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Zuckerfreie Mini-Cheesecakes

2. Februar 2018 © Essen ohne Kohlenhydrate

Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion 1
Brennwert 850 kcal
Kohlenhydrate 22g
Eiweiß 40g
Fett 68g
Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 75 Min.
Fertig in 85 Min.
Zutaten 7

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:
  • 160 g
    Frischkäse, Doppelrahm
  • 120 g
    Frischkäse, 0,2% Fett, natur
  • 65 g
    Joghurt, griechischer Art
  • 50 g
    Erythrit
  • 0.25 TL
    Vanilleextrakt
  • 0.5 TL
    Backpulver
  • 2 Stück
    Ei
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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

  • Die Portion ist für 2 Küchlein ausgelegt. Backofen auf 160°C und Umluft vorheizen. Backblech, Backpapier und kleine Springformen bereitstellen. Alternativ auch einfach alle in eine größere Form geben. Je nach Einfüllhöhe muss dann ggfs. die Backzeit angepasst werden.

  • Joghurt und Frischkäse vorsichtig und ordentlich mit einem Handrührer verrühren. Dann den Süßstoff dazu geben und ebenfalls einrühren.

  • Eier nacheinander einzeln einrühren. Anschließend FlavDrops oder alternativ auch echte Vanille zugeben und nochmals durchrühren. Teig für ein paar Minuten ruhen lassen.

  • Alles in die Formen füllen und für 70 bis 90 Minuten backen. Immer wieder mal nach der Bräunung der Küchlein schauen und den Zahnstochertest machen. Klebt nichts mehr am Zahnstocher ist der Kuchen fertig.

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Im Kühlschrank gammeln immer mal gerne geöffnete Packungen von Joghurt, Frischkäse etc. rum. Ich hab mir einfach mal alles gekrallt was da war und versucht das in eine passende Konsitenz zu bekommen. Deswegen sehen die Zutaten auch so wild durcheinander aus. Hat aber super geklappt. Abgekühlt und frisch aus dem Kühlschrank schmeckt der Low-Carb Käsekuchen wirklich mega! Verwendet habe ich dazu kleine Springformen mit herausnehmbarem Boden mit einem Durchmesser von ca. 10cm. Ähnliche Formen findet ihr zum Beispiel HIER.

Zuckerfreie Mini-Cheesecakes

Zuckerfreie Mini-Cheesecakes

Zuckerfreie Mini-Cheesecakes

Zuckerfreie Mini-Cheesecakes

Tipp: Am Ende den Ofen ausschalten und geschlossen lassen. Die Kuchen sollen im warmen Ofen abkühlen. So fallen sie weniger ein. Dass die Kuchen aber nach dem Backen wieder etwas schrumpfen ist normal :)

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 462 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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16 Kommentatoren
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Michael S.
Gast
Michael S.

Gibt es eine Alternative für „FlavDrops Vanille“

Melanie
Gast
Melanie

passt die Menge des Rezeptes in eine oder in zwei von diesen kleinen Springformen?

Susanne
Gast
Susanne

Ich verstehe folgendes nicht: Joghurt und Sahne vermischen – welche Sahne? Wieviel?

IK
Gast
IK

Noch fluffiger werden die Küche ein, wenn man zuvor die Eier trennt, das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlägt und zum Schluss unterhalten.

Sabrina
Gast
Sabrina

Joghurt und Sahne vermischen? Im Rezept steht Frischkäse. ?

Karsten S.
Gast
Karsten S.

Sahne?? Süßstoff??
…fehlen in der der Zutatenliste mit Mengenangabe

Sahar
Gast
Sahar

Kann ich auch Muffinformen nehmen ?

Monika
Gast
Monika

Wofür ist das Backpulver und wann kommt es in den Teig

Ulla
Gast
Ulla

Sehr lecker! Den Teig fand ich erst etwas zu flüssig, aber ging ganz gut. Leider sind die Törtchen dann zusammengefallen.

Jenny
Gast
Jenny

Extrem lecker!!! Dennoch nehme ich das nächste mal weniger Erythrit.

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Corinne
Gast
Corinne

Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Die Cheesecakes sind meega lecker!

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Sauter Beat
Gast
Sauter Beat

Hallo, kleine Frage : wenn ich die Zutaten bei myfitnesspal eingebe komme ich auf gesamt 670 kCal. (19.5 KH, Fett 49.3, Eiw: 37.8) oben ist es beträchlich weniger. Ist das alledalls für 100g und nicht wie steht einen ganzen Cheescake?
LG Beat

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Andre
Gast
Andre

Wann das Backpulver??

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Ildi
Gast
Ildi

Top!!!!!!!

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