Einfache Low-Carb Pizza (ohne Mehl)
Portionen Unsere Portion | 1 |
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Brennwert | 414 kcal |
Kohlenhydrate | 9g |
Eiweiß | 38g |
Fett | 24g |
Vorbereitung | 5 Min. |
Kochen/Backen | 25 Min. |
Fertig in | 30 Min. |
Zutaten | 7 |
mit viel gekocht von Lina
Zutaten
Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.
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60 gQuark, nature, halbfett
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1 StückEi
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100 gReibekäse, light, 16% Fett i. Tr.
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1 ELTomatenmark, 3-fach konzentriert
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1 ELWasser
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1 PriseSalz
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1 PrisePfeffer, schwarz
Zubereitung
Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.
Backofen auf 180 °C mit Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier bereitlegen.
Den Quark mit dem Ei und ca. 60g vom Käse in einer Schüssel mischen und kreisrund auf einem Backblech ausstreichen.
Für ca. 15 Minuten backen.
In der Zwischenzeit das Tomatenmark mit etwas Wasser und Gewürzen mischen und auf dem Teig ausstreichen.
Pizza aus dem Ofen nehmen. Den restlichen Käse darauf verteilen und nach Belieben belegen und noch mal mindestens 10 Minuten in den Ofen. Lecker!
Rezept-Video
Rezept-Zubereitung im Video ansehen
Rezept-Beschreibung
Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung
Hier kommt das zweite Rezept der neuen EoK-Reihe von unseren besten Fan-Rezepten aus der EoK Facebook-Gruppe (Stand Januar 2017 über 65.000 Mitglieder). Angeben zu den Nährwerten beziehen sich auf die Basis - ohne Belag. Guten Appetit!
Ei, Quark und Käse miteinander verrühren. Mit etwas Salz würzen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech kreisförmig verstreichen.
Im Ofen für 15 Minuten goldgelb backen.
Den vorgebackenen Pizzaboden aus dem Ofen nehmen.
Etwas Tomatenmark mit Wasser verrühren, würzen und fertig ist die Tomatensoße für Eure Pizza. Nach Lust und Laune belegen und für weitere 10 Minuten im Ofen backen.
Die fertige Pizza habe ich mit etwas frischem Basilikum bestreut. Sieht toll aus und schmeckt lecker.
Die Low-Carb Pizza schmeckt unglaublich gut. Eine tolle Alternative zur klassischen Pizza aus Mehl.
Das Rezept wurde gekocht von...
Low-Carb können wir halt!

Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)
Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.
+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)
Is die dann knusprig?
nein der Boden ist nicht knusprig aber schön fest.
Ich fand sie eher weichteigig.
Heute gemacht, Belag waren Zwiebeln,Paprika und Schinken. Ich bin sowas von begeistert, der Boden ist der Knaller und wird auf jeden Fall wiederholt.
Knusprig? Und was für einen Käse hast du für den Teig benutzt?
natürlich nicht knusprig… Das is keine Kohlehydratbombe…
unglaublich lecker !!! so einfach und soo unfassbar lecker ! 5 Sterne Pizza
Hat sehr gut geschmeckt – kann man wirklich empfehlen!
Habs heute auch probiert. Schmeckt super lecker. Als Belag hab ich rote Paprika, Zwiebel und Schinken genommen. Allerdings gabs ein Problem: wie bringt man das ganze möglichst “zerstörungsfrei” vom Backblech? Hat da jemand einen Tip?
Ich hab den Teig in Minipizza aufgeteilt … dann ist der Transport vom Backblech auf den Teller kein Problem.
Das Backpapier mit ein wenig Öl bestreichen
Lege Backpapier drunter.
Backpapier
Ich hatte echt angst dass der Boden an eine Gummimatte erinnert! Aber tatsächlich sind die ränder cross und der rest schön fest und tatsächlich wie ein teigboden! Genial!
Sehr empfehlenswert! Das einzigste Problem ist, dass die Pizza schwer vom Backpapier zu lösen ist. Meine Empfehlung: Die Pizza auf dem Backpapier lassen und so essen.
Habe ich auch so getan, nur das Backpapier hat mir nicht so gut geschmeckt.
Wieveil berechne ich dann an Kohlenhydraten für das Backpapier?
Bei den Weight-Watchers würd ich fast eine Broteinheit meinen 🙂
Gibt es keine mehr .. aber geht wahrscheinlich böse aufs wochenextra
ist der Boden dann nicht sehr säuerlich durch den Quark?
Quark wird eher süßlich wenn er erhitzt wird. Egal wie er erhitzt wird.
Der Teig ist fest und geschmacklich mal was anderes.
Als Tipp, habe ich festgestellt, wenn man fettreduzierten Käse für den Teig verwendet, haftet er nicht am Backpapier an. Als ich fettigeren Käse genommen hatte, sah ich beim Backen schon wie das Fett austrat und sich um den Teig sammelte und da ging der Teig recht schwer vom Papier ab.
Mhhh… ich liebe das Rezept – und alle meine Freunde lieben es auch: Im Freundeskreis momentan der Knaller 😉 manchmal ändere ich die Rezeptur und nehme statt dem Käse Chia Samen, Leinsamen oder Hanfmehl. Klappt auch Super 🙂
Vielen, vielen Dank.
Ist echt super lecker der Boden
Habe aber zB den Quark von exquisa der mit Joghurt verfeinert war genommen.
Wenn man nicht daran denkt ausbessern der Teig besteht kommt es ziemlich an ne Pizza ran ???
Beste Pizza! Schmeckt mir sogar besser als “richtige” Pizza. Verdopple die Menge die eine normal-große Portion. Bisschen italienisch würzen. Perfekt
Richtig richtig gut. Ich war echt skeptisch, weil so viele geschrieben haben, dass der Teig nicht fest wird. Wird er tatsächlich nicht. Er ist aber durch und schmeckt wie richtige Pizza. Echt zu empfehlen.
Super rezept! Heute getestet und ich bin begeistert. Kommt überraschend nahe an pizza heran. Mit dem einzigen unterschied das diese Pizza eben nicht knusprig wird.
Knusprig wird’s bei den Käseboden-Rezepten selten … da braucht man dann schon zusätzlich Mandeln und Mandelmehl. Zum Beispiel aus diesem Rezept (https://www.essen-ohne-kohlenhydrate.info/rezepte/low-carb-pizza-baguettes/). Der Teig war super knusprig 😀 LG Alex
ich hab das Rezept probiert und es war echt lecker , kann man echt öffters machen immer wieder in anderer Variation hmm lecker
Mein Herd hat nur Umluft. 20 Grad weniger bei gleicher Zeit?
Ich habe nur Umluft. Hat jemand damit Erfahrung ?
ja, geht auch. habe sogar 20° mehr bei gleicher Zeit genommen, weil ich die Pizza gerne dunkler mag. musst du ausprobieren. die öfen sind ja alle etwas unterschiedlich.
Habe ich ausprobiert, Quark x5 und 2 Eier den Rest so gelassen(für ein Blech). War tatsächlich lecker und macht satt.
Das Rezept ist genial!Schmeckt super und mit Backblech hatte ich überhaupt kein Problem 🙂 Ich bin begeistert!
Gerade die Low-Carb-Pizza ausprobiert und bin absolut begeistert. Es war richtig lecker.
??
Ist die Pizza auch kalt genießbar?
Wir haben sie heute gemacht echt verdammt lecker… die gibts öfter jetzt
Gruß franki
Heute gemacht und muss sagen sehr lecker….
Mein Sohn war nicht so begeistert, den er dachte als das die Pizza noch roh wäre ???…
Werde die auch öfter nun machen.
Habs gerade ausprobiert und bin restlos begeistert!!! Hab Magerquark und Goudina verwendet, schmeckt fantastisch, bleibt nicht kleben und ist auch noch knusprig. Daumen hoch
Super, war echt sehr leker und vorallem mega einfach zuzubereiten!
Kann man die Pizza Tag danach noch essen? (Wegen den Eiern im Teig?)
Im Kühlschrank aufbewahren 🙂 Dann klappt das. LG Alex
hallöchen …..hat echt super geschmeckt…aber der Boden ist leider nicht fest geworden…welchen käse hast du genommen?
5 Sterne perfekter Ersatz. Boden ist superlecker 🙂
Pizza! Leute habt noch nie eine wirklich gute, richtige Pizza gegessen? Wie kann man so ein Gematsche PIZZA nennen, welche eine Beleidigung.
Ich habe schon alle angeblichen super PizzaErsatzTeigVarianten probiert, gegessen und weggeschmissen. Man sollte es „belegbarerBoden“ nennen. Denn mit PIZZA hat das absolut nix zu tun ☝??
Ich mache auch LowCarb aber hin und wieder eine wahre Pizza ist das Größte?
Kann man den Boden auch einfrieren? Hat das schon jemand versucht?
(Also auf Vorrat machen, Boden vorbacken, belegen und dann einfrieren…..damit man die dann nur mehr aufbacken muss, wenn’s mal schneller gehen soll)
Super, für ganz ” ohne ” Mehl, wirklich lecker !!!
How do you make the tomato paste?
Lecker – Schnell – viel Eiweiß Super Rezept! Habe noch etwas Leinsamenmehl (ca. 2 EL) hinzugefügt, da ich einen etwas “vollwertigeren” Geschmack haben wollte. Hat super geklappt und rein vom Geschmack nicht von normaler Pizza zu unterscheiden. Nur die Konsistenz war in der Mitte etwas “wabbeliger” (was aber nicht schlimm war) und am Rand schön knusprig. Hab ca. 12 Minuten bei 190 Grad Ober und Unterhitze vorgebacken und dann den Teig noch einmal gedreht und für 5 min die andere Seite gebacken, damit es etwas knuspriger wird. Danach erst belegt und nochmal für 10-15 min rein. Bin begeistert und im… Read more »
Funktioniert der Boden auch mit Magerquark?
Ich habe sie heute gemacht Belag Tomate und Paprika lecker
Hallo Zarah, das freut uns das es Dir geschmeckt hat! Viele Grüße
Habe gelesen dass man statt dem Käse für den Boden auch Chiasamen nehmen könnte.
Funktioniert das tatsächlich?
Kann man auch marger Quark für denn Teig nehmen?
Hallo Nicole, ja Magerquark kannst Du ebenfalls verwenden. Viele Grüße!
Wie dünn macht man den Boden bzw wie groß wird dder Pizzaboden, normale Pizzagröße?
Hallo Nicole, ich habe die Teigmenge gleichmäßig und kreisförmig auf dem Blech verteilt und am Ende tatsächlich die Größe einer normalen Pizza erhalten. Lass’ Dir die Pizza schmecken! Viele Grüße.
Bei uns gab es die Pizza heute zum Mittag. Ich war vorher ein bisschen skeptisch, ob der „Teig“ nicht zu weich bleibt. Aber ich positiv überrascht, die Pizza hat total gut geschmeckt ?
Wir haben zu der Soße noch Knoblauch zugegeben.
Absolut lecker!! Hatte zuerst meine Zweifel, nun jedoch meine Erwartungen übertroffen 🙂
Bin begeistert! Total lecker und kommt einer Pizza nahe. Der Rand war bei mir lecker kross.
Wie viel ist denn eine Portion? Eine Pizza oder wie?
Hallo Tabea,
Ja genau, bei diesem Rezept entspricht eine Portion der ganzen Pizza. Lass’es Dir schmecken und viele Grüße!
Ich war überrascht wie gut die Pizza schmeckt! Dadurch dass im Boden Käse ist passt es geschmacklich perfekt! Hab sie mit Tomaten und Paprika belegt und gut gewürzt. Es schmeckt nach Pizza und nicht nach Ei oder Quark. Die wird auf jeden Fall nochmal gemacht. Eins der besten Low Carb Rezepte, die ich bisher getestet habe.
Wie viel ist eine Portion bei dieser Pizza?
Ist es die ganze Pizza?
Hallo Nina,
Ja genau, eine Portion ist hier die komplette Pizza. Lass es Dir schmecken! Viele Grüße
So lecker, man schmeckt wirklich kaum ein Unterschied zur normalen Pizza. Richtig toll!
Bei mir etwas angekokelt, aber soooooo lecker!!! Die gibts ab jetzt öfter!
Das freut uns 😉 Lass es dir schmecken!
Wie viel Käse muss den in den Teig? Sehe keine Angabe im Rezept
Hallo Lucy, für den Teig haben wir 60g Käse verwendet.
Sehr lecker.
Auch schnell und einfach zu machen.
Also haben die Pizza gerade gemacht und ich muss leider sagen, auch das letzte Mal. Haben aufgrund der anderen Kommentaren nur Mini-Pizzen draus gemacht, aber das lösen der Pizza vom Backblech war nicht einfach. Auch geschmacklich und von der Konsistent hat sie uns nicht überzeugt.
Hallo Sonja,
schade, dass es bei euch nicht so gut geklappt hat. Low_Carb Backen ist eben nicht jedermanns Sache. Natürlich schmeckt eine Low-Carb Pizza nicht wie eine Klassische, da kann man leider nichts dran ändern. Aber wir haben ja auch etliche andere Variationen, auch mit weniger Quark. Vielleicht ist da ja was für euch dabei 🙂
Liebe Grüße
euer EoK Team
Hat prima geklappt, nur ich konnte die Pizzen (habe 3 Stück gemacht) nicht vom Backpapier lösen! Waren zu fest angeklebt und die Folie auch ein bisschen durchgenässt. Hab ich was falsch gemacht? Oder gibt’s wie einen Trick, wie ich die Pizza besser vom Papier bekomme? LG Harald
Hallo Harald,
Bei uns ließ sich die Pizza sehr gut vom Backpapier lösen. Eigentlich dürfte hier nichts kleben. Eventuell könntest Du ein anderes Backpapier verwenden? Oder lass’ die Pizza einfach etwas länger im Ofen damit der Boden ein wenig knuspriger wird. Leider habe ich hier auch keinen perfekten Tipp für Dich! Ich wünsche Dir trotzdem weiterhin viel Freude beim Backen und Kochen. Liebe Grüße, Team EOK