Low-Carb Ausstecherle

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1. December 2016 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	1306 kcal
Kohlenhydrate	25g
Eiweiß	63g
Fett	103g
Vorbereitung	20 Min.
Kochen/Backen	10 Min.
Fertig in	30 Min.
Zutaten	9

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

120 g
Mandelmehl, teilentölt
100 g
Butter

50 g

Erythrit

1 Stück
Ei
1 Stück
Vanilleschote
2 EL
Milch, 3,5%
1 Stück
Zitrone, roh

100 g

Erythrit, gepudert

0.5 TL
Streudekor

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Mandelmehl, geschmolzene Butter, Vanillemark von einer Vanilleschote, Ei, Prise Salz und Xylit in eine Schüssel geben und gut durchkneten. 2 TL Milch in den Teig geben und durchkneten bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in einer Frischhaltefolie 1 Stunde kalt stellen.
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und den Teig nochmal kurz durchkneten und ihn dann auf der Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ausrollen und mit Ausstechern ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
In den Backofen geben und für ca.15 Minuten backen. Sie sind fertig, wenn die Oberfläche gold-braun ist.
Die Auststecherle können dann zum Beispiel mit einer Xylitglasur verziert werden. Dafür einfach das pudrige Xylit mit etwas frischem Zitronensaft vermischen und rühren bis eine Glasur entsteht. Die Glasur dann auf den Keksen verteilen und mit Streudekor verzieren.

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Hier kommt unsere Low-Carb Version der klassischen Ausstecherle. Sie sind aus der Weihnachtszeit genauso wenig wegzudenken wie Lebkuchen. Unser Teig besteht lediglich aus Mandelmehl, Xucker, Butter, Vanillemark, einem Ei, etwas Milch und einer Prise Salz.

Low-Carb Ausstecherle

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 528 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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