Low-Carb Quinoa-Gemüsepfanne

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19. Mai 2016
25min
Low-Carb Quinoa-Gemüsepfanne

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
13g
Kohlenhydrate
5g
Eiweiß
12.5g
Fett
189
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 2 Portion/en)

  • 100g
    gekochter Quinoa
  • 200g
    kleine Cherrytomaten
  • 250g
    grüner Spargel
  • 1
    kleine Karotte
  • 2 EL
    Olivenöl
  • Prise
    Salz, Pfeffer
  • etwas
    Basilikum

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Anleitung

  • Info zum Quinoa: Quinoa wird im Verhältnis 3:1 mit Wasser vorgekocht. Dabei nimmt das südamerikanische Getreide das Wasser fast komplett auf. So werden Beispielsweise aus 25g ungekochtem Quinoa beim Kochen mit 75ml Wasser am Ende etwa 100g gekochte Quinoa-Samen. Alle weiteren Infos entnehmt ihr bitte meinem Quinoa-Grundrezept.

  • Tomaten waschen und halbieren. Spargel etwa 2 Zentimeter von unten schräg abschneiden. Ggfs. den unteren holzigen Bereich kurz anschälen. In kleine Stücke schneiden. Karotte schälen und kleinwürfeln.r

  • Öl in der Pfanne erhitzen und den Spargel, Karotten und den Tomaten in die Pfanne geben und scharf anbraten. Mit Salt und Pfeffer würzen.

  • Sobald sich die Tomaten anfangen aufzulösen, den vorgekochten Quinoa dazu geben und alles vermischen. Aufpassen dass nichts anbrennt. Die Tomaten sollten inzwischen auch etwas Saft abgegeben haben.

  • Alles auf einem Teller anrichten und mit etwas frischem Basilikum garnieren. Lecker!

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Das Rezept 'Low-Carb Quinoa-Gemüsepfanne' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ernährung. Passe einfach die Nährwerte für deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Hauptübersicht heraus..

Super einfaches Low Carb Rezept für leckere Low-Carb Quinoa-Gemüsepfanne. Dafür benötigen wir gekochten Quinoa-Samen aus diesem Grundrezept. Achtung auf die entsprechende Menge achten.

 

quinoa1

 

Zuerst den Quinoa waschen und vorkochen mithilfe des Quinoa-Grundrezeptes. Wir benötigen 100g gekochten Quinoa. Dafür sind also etwa 25g Quinoa in roher Form notwendig.

 

tom1

 

Spargel und Tomaten werden gewaschen und kleingeschnippelt. Alles zusammen kommt dann mit etwas Öl in die heiße Pfanne:

 

tom2

 

Nach ein paar Minuten (wenn die Tomaten richtig weich werden) geben wir den vorgekochten Quinoa mit in die Pfanne. Super lecker als kleine Mahlzeit oder auch als Beilage.

 

tom3

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander (341 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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3 Kommentatoren
AlexanderLisiSimon Letzte Kommentartoren
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Simon
Gast
Simon

Ein sehr leckeres und einfaches Rezept. Ich habe noch etwas Parmesan untergehoben und die Pfanne für 5min. noch mal in den Backofen getan <3

Lisi
Gast
Lisi

Quinoa ist ja gar nicht Low Carb. Wie kannst du dann eine Low Carb Gemüsepfanne daraus machen? Liebe Grüße.

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